雙和火鍋推薦文活動：永和牛雜鍋 - 新北雙和

趕在活動最後一天共襄盛舉，也算是不得已的事情。

粉絲團都愈來愈少更新了，更何況在批踢踢的平台上。


由於是湯控，我相當熱愛鍋物，尤其冬天。

愛吃的店家不多，但只要合胃口，馬上成死忠的顧客。

中永和區若講精緻，我最常去的是環球的22:02。

那是一間連鎖，大老闆開店前曾是爭鮮的店長。

湯頭與沾醬均有可取之處，但我不願用這家代表雙和區。

要推薦，那就找有特色的，好比今天的牛雜鍋。

位於福和橋頭，是一家我每年都固定報到的火鍋老店。

八卦不用說，就是新聞曾報導他們很久很久以前賣過"香肉"。

(後來租的新店面)
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(裡頭滿寬敞的)
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(與後巷的舊店面連在一起)
https://i.imgur.com/yRS6eKr.jpg


比十年前相比，如今一鍋牛雜已從300漲到400。

不過各樣菜盤依舊一份50，滿難得的。

2012舊文：https://bit.ly/32po864

來這裡若人數夠的話，建議點牛羊混合。

與湯頭相配可能羊更搭些，但牛雜的口感較有情趣。

我喜歡耐煮的鍋物，

湯頭隨著時間逐漸蛻變，愈涮愈複雜，愈涮愈有層次。


(2020吃的牛羊混和)
https://i.imgur.com/0Ioj4U8.jpg

https://i.imgur.com/UGrBqaL.jpg


但並不是每家都能這樣搞。

前幾天吃某間韓式鍋物，

湯頭一開始還不錯，結果沒料到整鍋愈煮愈死鹹，簡直大雷。

永和這間的湯頭從起初就好喝，

微辣，帶點中藥，續湯也是加同樣湯頭，耐煮性也很高。

牛雜事先滷過，嚼勁強，

重味湯頭配上腐乳醬，沒多久開始流汗，寒風一吹來，好爽。

開放式的新店面，應是幾年前租下來後與舊店面打通。


硬要講缺點，大概就是菜盤稍嫌簡陋吧，

不過豬血糕滾久一點，吸飽湯汁也是意外美味。

蛋餃比較不好拿捏，最忌煮過頭，煮到破的話會心疼的耶。


(前幾天吃的)
https://i.imgur.com/e64upbM.jpg

https://i.imgur.com/QwxS7NW.jpg


好啦，宵夜文寫完交稿，

順便祝大家2022新年快樂 :)


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永和牛雜鍋
地址： 234新北市永和區林森路114號
時間：16:00~24:00 Mon~Sun
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