集賢路的千葉火鍋 - 三重

※ 引述《livingb (最愛浣熊寶)》之銘言：
: 有板友去這家吃過了嗎?
: 價位好像不貴
: 上次經過的時候沒什麼人...
: 那個點真的不太優
: 也可能我經過的時候是離峰時段
: 吃過的人分享一下吧@@

分享一下昨天吃失敗的案例

約下午4點45分左右 想說去看看新開的千葉如何

於是乎打電話去預約 但是電話怎麼打都打不進去

索性就直接到現場等候入場 到了現場發現生意好的不行

店內等候人數不算 店門口現場等候的人數大約有6 70人

當時的時間已經是5點20分了

接著我就趕緊向櫃檯領取號碼牌 我的等候叫號的號碼牌為78號 人數3位

但要問櫃台人員何時可以進場時 那位櫃檯人員 皺著眉頭跟我說抱歉說

她不知道 解釋今天人很多 現在下午場還沒有進場完 可能會等到7點多左右

我不知道哪來的傻勁就跟家人說 就等下去吧 殊不知這是錯誤的判斷

在等待的途中 就頻聽到櫃台人員對前來現場候位的客人重複說那些話(抱歉 人太多 等等)

也聽到櫃台人員向其他客人解釋

「我們有300多個座位 有預留100多個座位給現場候位的人 」

「每天有限制訂位人數 只要可訂位數額滿 我們就不會在收」

「今天下午的號碼牌發到210號 現在已經是201號 等這邊跑完就會到新的號碼」
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^聽到這句話時快晚上6點了

也就是說 我拿到的78號 是必須等下午的跑完 再從1開始跑 才會輪到我

中間客人不斷來 櫃檯人員不斷發號碼牌給客人

到了6點40分左右 終於開始叫第1號了 但是我7點半離開的時候 號碼才跑到33號

為什麼離開?因為聽到客人的詢問 發現今天怎麼排都排不到我們

千葉在一堆客人的質問下 才發現自己超收人數了!!

還被客人指說 怎麼可以人來就收 做生意不能著麼做 那這些100多號的人根本就等不到

可見千葉在人數的流量沒有做好嚴格的管裡

千葉自己說的營業時間是 早上11點~晚上11點 晚上9點後不接受入場




假設全部座位350位 從早上11點到晚上11 每兩個小時都坐滿人 沒有人提前離開

總共有5組 所以整日可以供餐的人數是350*5=1750人

當日下午場的號碼牌有210號 晚上則有100多號(假設120人)

再假設平均每張號碼上的訂位人數都是4個人

(因為有聽到家族跟學校團體過來吃 人數是8(for 家族)~40(for 團體)人都有)

撇開千葉提供的訂位人數 光現場候位330*4=1320人 就已經快接近千葉可供餐的人數

更別說千葉給的訂位人數是比現場候位的人數還要多



但因為千葉是新開幕 僅遇過一次的假日 人數還在評估中 我昨天是第二個假日

所以還是可以原諒的


奉勸要去吃千葉人的 你們要三思 要不就是平日避開人潮去吃 不然就是等熱潮過再去吃

如果沒有任何規劃就殺過去 就會跟我一樣 在那苦等2個小時多


備註:

最後我們跑去集美街那的家提牛排吃飯 吃完約九點左右

在打去千葉問目前叫號人數(他們當時有提供客人可打第話詢問目前叫號至幾號)時

告訴我一百多號已經全部排完了 我在想是不是一堆人放棄的緣故...冏

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