雅室牛排：優雅的商業午餐 - 台北大安區

　圖文：
　http://kuni.pixnet.net/blog/post/359888498




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雅室牛排 Steak Inn
地址：台北市大安區安和路一段49巷10號
電話：(02)2775-3011
時間：08:30~10:30 11:30~14:00 17:30~20:00
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　單以北市牛排論，個人很愛168，教父以及勞瑞斯，

　三家各有擅場，各有各的好，各有各的美味。

　但相對來說價格高昂，且用餐氣氛較為拘束，

　所以平常沒事我不會往這裡跑。



　某飯店經理朋友曾說，與其餐廳內充斥著一堆有錢人，
　
　他更期待一般民眾或是年輕人的到訪。

　這些人或許一年只能來消費一兩次，或許無法點太貴的，

　但若能讓他們感到幸福，當作辛苦之餘偶爾犒賞自己一下的地方，

　那他會很開心。


　
　我則進一步認為，吃美食是需要被引導的，

　一下子跳到最高殿堂很容易不知所云。

　就像威士忌一樣，初學者不太建議直接跳到艾雷島。

　猶記初次品飲阿貝十年單一麥芽時差點爆炸，

　心想怎會有人甘願為這種東西癡迷呀，

　沒想到如今卻收了一堆Laphroaig。


　
　先回歸主題，以牛排論，

個人建議在進入高檔美牛或日澳和牛前，

　先從幾家價位一千出頭的餐廳入門，

　這些餐廳都有以下幾個特點：

1.起碼提供到prime級的美牛，

　2.前餐主餐或甜點都有一定水準，

　3.較正式的服務生禮儀。



　好比今天要介紹的雅室，中午到訪，

　點的是12oz的爐烤美國頂級黑牛肋眼商午(NT.1480)



　價位上與亞里士同級，

　刻意選洋蔥濃湯與阿爾薩斯焗田螺測試前餐差異，

　這部分兩家幾乎不分軒輊。

　雅室烤田螺的起司香氣突出，可惜未能與螺肉結合在一起，

　但藉著均衡的湯品扳回一城。



　雅室的肋眼今天狀況不佳，嫩度表現雖不錯，但熟度沒抓好，

　三分熟竟煎得偏老且不均勻，

　後來付帳時也聽到其他客人有一樣的抱怨。


　
　與亞里士相比，雅室主餐在肉質上勝出，

　但也只差那一點點，比較大的差距則是落在服務上。

　雅室用餐環境擁擠，加上光線死白個人實在不愛，

　不像亞里士那有如走進時光隧道的懷舊情懷，如此討人喜歡，

　只能說有一好沒兩好吧(嘆)。



　

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