隱藏版咖啡店 暖男爸烘出全國冠軍豆 - 屏東

2020/12/12 14:48
〔記者邱芷柔／屏東報導〕台灣國際咖啡交流協會舉辦的TISCA年度烘豆大賽，被視為是
前進世界賽的前哨戰，吸引烘豆高手雲集，隱藏在屏東縣潮州鎮巷弄中的咖啡店，今年才
在社區裡悄悄營運，卻已吸引不少咖啡迷聞香而來，41歲的老闆陳俞良，因為愛喝咖啡，
3年前一頭栽進研究咖啡烘焙的世界，為了有更多時間陪伴孩子成長，他選擇留在家鄉練
功，今年一舉奪下2020 TISCA全國烘豆冠軍。

陳俞良是POS（Point of Sale）系統工程師，工作過程認識了許多咖啡同好，從喜歡喝咖
啡到決定投入嚮往的咖啡夢，他運用彈性的上班時間專研技術，一踏進陳俞良的咖啡店，
除了瀰漫咖啡香，還可看見最新出爐的烘豆冠軍獎盃。

TISCA年度烘豆大賽競賽過程相當嚴謹，初賽選手使用自選烘豆機，由大會指定生豆，並
需附上烘焙紀錄，64名選手中錄取16名參加決賽，決賽選手需前往大會指定烘焙場所，使
用指定烘豆機，烘焙同一款生豆，陳俞良以83.42分奪下冠軍，除了表現咖啡豆的最佳風
味，也呈現優越與穩定的技術。

陳俞良說，自己能與許多高手同場競賽感到特別榮幸，能拿下冠軍只是多了一點點運氣，
他認為消費者對咖啡的接受度越來越廣泛，每家咖啡店、每個烘豆師都有不一樣的風格，
並沒有一個標準的模樣，這也是咖啡最有趣的地方。

從接觸咖啡領域到成為烘豆師，陳俞良用不斷實驗的精神找出咖啡最好的味道，他曾嘗試
氣炸鍋、鐵鍋炒豆等不同的加熱方式，從丟掉一鍋又一鍋的咖啡豆中累積經驗，再透過與
同好間的交流，提升對咖啡品質的敏感度。

陳俞良說，台灣街頭巷尾咖啡店林立，相較於都市一級戰區，屏東咖啡產業起步較晚，但
屏東縣政府近年積極推動咖啡產業，從種植、後製到行銷，投入許多專業師資與課程，屏
東開始出現許多好咖啡，業者間的良性競爭，也促進產業升級，讓鄉間小店也有信心與都
市一較高下。



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