隱燃燒肉丼の食堂~色香味俱全的燒肉飯 - 嘉義

直接借原po的文章順便寫一下，今天剛好也去吃 XD
※ 引述《pswo210525 ((阿mon))》之銘言：
: 綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
: 餐廳名稱：隱燃燒肉丼の食堂
: 詳細地址：嘉義市東區中正路488號
: 電 話：05-2257638
: 價 位：$130up
: 總體分數：70
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: 心得：
: 無音樂圖文網誌版
: 痞客幫:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/56188020
: 自助區
: 位於餐廳的最內側，味增湯和麥茶可以免費喝到撐。印象中嘉義的日本料理店很少這麼大
: 方，希望可能成為一種趨勢。
: 熱麥茶
: 店家有用保溫桶裝著，所以喝起來還是熱的，喝起來算中規中矩，免費的也沒辦法要求太
: 多。
今晚去吃的時候不是熱麥茶，換成是熱的茉莉綠茶(就是茶包很常喝到的那種味道)
可惜的是綠茶類放久了都會有澀澀的味道，尤其是無糖的更容易感受到
非戰之罪....

: 味增湯
: 中規中矩，不會很死鹹，有加入些許的蔥花和豆腐，湯桶也有持續在加熱，喝到是暖呼呼
: 的湯。
是不會很死鹹，不過不知道為什麼喝完了更覺得口渴
(有沒有味精我吃不出來，所以不加評論，也有可能當時本來就渴又喝鹹湯才更覺渴)


: 隱藏牛肉丼$150
: 極上海陸丼$200

我家點是的 大紅袍麻婆雙併丼-牛($150)、隱燒豚丼飯($130)
以麻婆雙併丼來說：
我愛吃辣，所以抱著辣的期待等待這碗，但很可惜的是幾乎都不辣....
不知道是不是該跟麻婆豆腐比，如果是的話，我應該會給不及格吧 囧
雖然上館子或熱炒點麻婆豆腐各家都有差異，不過這邊吃到的真的落差頗大
不麻不辣，旁邊的肉末也沒啥味道，豆腐吃起來就很豆腐(沒啥味道的意思)


而肉的部份因為盤面上一半是豆腐，故只有一半的份量(與另一碗隱燒豚丼相比)
因為麻婆的部份太讓我失望，所以覺得這碗很不值....(咖哩系列應該也是一半肉而已)

肉片有一點厚度很有口感，且有醃過所以很入味，而且肉上的醬是甜甜的(南部口味!?)
只是我看櫃台後方有烤箱，為什麼這肉都沒熱熱的fu呢 (大概只拿來烤魚?)



而隱燒豚丼飯則是整個面都覆滿肉片，同樣有厚度有醃過有刷醬，
我的牛肉跟這碗的豬肉都好吃，但同樣肉片不是熱的實在是種缺憾.....


兩者都有半熟蛋(店家稱溫泉蛋，但應該不是拿去溫泉煮的吧，最近廣告不實很夯XD)
是一般在外面店家較少能吃到的~~ ps.不像石頭的溫泉蛋那麼生，這間的蛋約有七分熟了


另外就是飯跟飯的醬汁，搭起來雖然有溼有醬汁的感覺，不過卻沒什麼味道....
沒有感受到鹹，也沒有感受到甜 (個人覺得丼飯不是應該要甜的醬汁嗎!?)
只是不會乾就下肚了....好希望也把肉片上的醬拿來拌飯，應該會好上不少~~


: 沙拉
胡麻醬如原po所說蠻香濃的，也是以高麗菜絲為主體。
在成本考量下，附沙拉或附小菜應該都各有利弊且人各有所好。
雖說有點單調，但仍可接受。

: 甜點-豆花
豆花綿密的口感還不錯吃，但量真的頗少(因為成本較一般的高?)，
且加的是糖水.....豆花外縣市都是加糖水，但嘉義市不少豆花都是加豆漿。
個人覺得 豆花+豆漿 在食物味道上應該也較搭吧(同源)


以我個人來說，我也覺得出餐速度跟食物熱度仍需改善。
等的久一點但要是肉片熱的好，我是可以接受，但來個溫的就有點說不過去了....

ps.說久也沒很久，就像在超級飯桶點餐等餐時間一樣，但人家都可以拿到熱的。
因此在價位與料理上，我是與超級飯桶相比，隱燃的c/p值弱上一截(因為貴上不少)
要是那個麻婆的程度跟超級飯桶的打拋豬同級，且肉片能像剛烤出來一樣熱，
淋飯的醬汁能有所改善 (免費的飲料跟湯都能再改進，不過免費的要求程度低就不提了)
那我才會考慮再回訪 →現階段近期不會想回訪的意思....


最後還是說點好話，我覺得隱燃的肉片在厚度/彈性跟燒烤醬頗不錯，
與一般坊間的燒肉飯相比，肉的部份大勝!!!! (不考慮價格的話)
因此仍有值得品味之處。


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