隅田川日本料理 - 新竹

餐廳名稱：隅田川日本料理
消費時間：2017年/11月
地址：新竹市北區尚濱路62巷7號
營業時間：AM12:00~PM2:00 PM6:00開始

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66310431


兩三年前就知曉南寮有一間頗為隱密的日本料理，最近突然想訂位吃吃看，

結果FB官網寫說不能電話訂位，必須要加Line或以電話簡訊訂位，並只提供兩種set，

江戶前握壽司(1,280元)和相撲鍋(880元)，當然就表示要各點一套。

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很久沒來南寮了，發現騎車到這裏有點小遠，其實可以開車(附近不難停車)，

店面是在整排民宅的一樓，沒有招牌不過很好分辨，門前有一個日式石燈籠，

當天晚上連我倆僅三組客人，後來無意間聽到老闆娘與其他客人聊天，

說到中午有no show的客人而且電話也不接，我只能說~這就是台灣最美的風景。



後來聽了一些聊天話，店家比較算是做身體健康的，雖然位在南寮，

不過漁貨印象中主要是來自蘇澳，先上沙拉與小菜，沙拉是番茄洋蔥與秋葵，

秋葵品質好、質感細，清甜沒有怪臭味，調製的日式sauce味道也不錯。



小菜是炒金平與雞肉凍，都很ok，牛蒡脆纖維不老，偏甜的味霖醬油風味，

雞肉凍指的是高湯吧，質地很滑膩，也是較甜的調味，

握壽司set還會多一道前菜，一看就是罐頭的安康魚肝，這就只是湊數的了。



隅田川的師傅是一位老日，刀工不錯，生魚片切得有菱有角，

尤其旗魚的口感頗佳，紅魽腹肉油潤肥美，竹筴魚佐薑蔥這天比較可惜，略有異味，

至於相撲鍋set也有一份小的紅魽(三片)，磨的山葵味道挺好。



接著相撲鍋端了湯底上桌，淺淺的味噌鰹魚香氣，手作的雞肉丸子好吃，

柔嫩不澀、肉味濃，沾醬有桔醋與麻醬，調配的口味都是比較清爽。

菜盤裡有雞腿肉、蠔、蝦等，全部完食後不是煮雜炊而是烏龍麵，

如果食量小些吃不完可以把煮好的帶回去。



其實餐點份量還不少，接著有烤秋刀魚(整尾除主骨外皆可食)、日式炸雞(頗具水準)，

握壽司set多了一個土瓶蒸，不過如果有分食相撲鍋就會想要吃些別的。



主餐的握壽司已經刷好醬了，老師傅捏製的醋飯與魚料是有融合度的，

至於整體用料就不需想太多有什麼特別的，以這價格菜色已經蠻多樣了。



飯後還有水果，結帳需加一成，這餐整體是吃得舒服，料理平順好吃，

符合價位帶來的效益，不過選擇少了點，怕是容易失去新鮮感。

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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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