陽明山餐廳推薦松竹園私房料理 - 台北

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松竹園是陽明山上頗為知名的餐廳之一，主要賣的是中式
合菜類的餐點，其中當然以不少是山產類，2012年食尚玩
家曾經採訪過，周末假日生意超好，想要一嚐美味最好先
訂位，不然一趟路上山還要排隊等位子會有點太掃興了。

推薦好吃的脆皮烤雞，這可是假日限定的，半隻的份量我
們七個大人吃差不多，松竹園使用的雞肉是自己飼養的土
雞所以肉質扎實，帶有光澤的外皮很香，如果平日來訪可
以改點也不錯吃的白斬古早雞。

香滷桂竹筍算是山產，幾乎是每桌必點菜色，用大骨湯頭
熬煮，桂竹筍軟度入口恰好，有著湯頭和桂竹筍本身的香
甜滋味，添梅干菜後的香氣更加分。

炒山蘇也是常見的山產料理，以小魚乾、香菇和豆豉與些
許辣椒爆香提味，嫩度剛好的山蘇入口仍有點脆口，清爽
的感覺也是我們幾乎每次都會點的菜色。

接著是有趣菜名的炒混蛋，基本上就是將土雞蛋用油炸後
，添了豆豉、蒜頭、辣椒和蒜爆香以醬油為底的醬汁，說
起來不算是太難的菜色，但半熟蛋黃與炸酥的蛋白，加上
醬汁之後可以讓人連吃好幾碗飯。

再來一道我好愛的就是招牌鹹豬肉，醃漬到鹹度恰好的豬
肉切成薄片，入口有香酥外皮和中間軟Q豬肉與油脂兩種
口感，配點蒜苗、沾點蒜頭醋，讚！

然後是清蒸羊肉但不小心拍糊了，這道是熊弟和熊爸愛吃
的，加了中藥清蒸的羊肉片很嫩，上頭還添了薑絲和香菜
，騷味算是不會太重，但是因為我不愛羊肉所以還是小怕
，另外討喜的是愛吃羊的話連底下湯汁都是可以喝，有點
像是藥燉羊肉湯的感覺。

吃了很多肉還是要再添道蔬菜平衡一下，地瓜葉簡單水煮
加上油蔥，一旁附了醬油膏可以沾。

紅燒豆腐是醬油底的醬汁裹住炸過的豆腐，配菜有多種蔬
菜和肉絲。

超級推薦一定要點炸地瓜，外皮炸到膨膨的，咬下去外酥
內軟，裡頭地瓜熟透香甜，每次雖然已經吃很飽了但是這
道上桌，大家還是一塊接一塊地吃下肚，難以抗拒！

上面菜色除了配白飯之外，也可來一籠陽明山小饅頭，各
種口味我覺得除了黑糖之外吃起來都差不多，可以拿去小
饅頭沾紅燒豆腐的醬汁，挺好吃的。

加了紅棗和枸杞的清甜山藥湯，我個人還頗喜歡。

其他我覺得不錯的菜色還有老皮嫩肉、荷葉豆腐、泰式香
酥檸檬魚、四季肥腸，松竹園的菜色選擇鰻豐富的，環境
清幽舒適，價位也都在合理範圍，簡單介紹給要上山踏青
順便吃飯的朋友們參考囉！

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