陽明山 登山路 阿嬤的蔬食 - 北投

圖文網誌：http://tubidness.blogspot.com/2010/10/blog-post.html

週日早上趁著還有陽光，帶著相機朝著陽明山出發。尋著北投後山泉源路往上，在不
斷的左轉之後，每次都在最後關頭右轉東昇路進入陽明山國家公園的我，第一次踏上
了「登山路」。延著「登山小棧」(這其實是店名)的提示往上走，到達最上頭的停車
場之後，便可下車開始繼續由登山步道健行而上。

今日的雲層非常不穩定，抬頭仰望，可同時看到透藍的天空，厚重如年糕般的白雲，
但轉頭一看，卻又烏雲密佈，不時還傳出隱隱約約的雷聲，定睛細看，在雲層濃密觸
還可以見到陽光穿透雲層灑落於整個北投區，讓這次出遊增加了些許與上天對賭的氣
氛。

循著登山路往上，一開始原本打算穿過後山，再由天母下山品嚐「鳳城燒臘」的計畫，
也因為登山路的的盡頭是停車場而被迫修正，這是單身出遊的優點，只要有大方向，
不需要很明確的出遊計畫，不需要介意旁人的心情，只需要獨自享受計畫失誤處帶來
的驚喜。「阿嬤的蔬食」就是這次出遊的意外驚喜。

山上出遊，大家應該都習慣了山路旁的山產小店，「阿嬤的蔬食」就是這樣的一個地
點。為何我用「地點」而不用「店面」來形容，是因為這幾乎稱不上是間店面。「阿
嬤的蔬食」是延著山壁搭建起來的，在山壁平坦寬闊處，用帆布棚子搭了起來，再放
置些桌椅就完成了「裝潢」。所以當天雨時，千萬不要傻傻的想來品嚐，畢竟天雨路

滑，我想阿嬤不會想冒著雨爬上爬下幫你送餐。（那些下大雨、颳颱風才想要打電話
訂Pizza的！就是說你們這些人！）

裡頭的餐點很單純，既然是叫做「阿嬤的蔬食」，那自然大部分的菜餚就以阿嬤自己
種的菜為主。

啥？你問我「阿嬤沒種的怎辦？」傻孩子！那自然是從別人手上買來啊！

舉例來說，我點的白切肉就是絕佳的案例，我點了白切肉，結果端上桌的卻是白斬雞。
我想說大概我可能點餐時沒說清楚，又想想吃雞肉畢竟比豬肉健康些，雖然價格比白
切肉貴了些，但也欣然接受了。不過基於好奇，在服務的阿姨（是的！這裡不是只有
阿嬤！）把竹筍湯端上桌時，我還是好奇問了一下。

「你們這兒的白切肉... 有豬肉嗎？」我問道。

「我們只有雞肉喔！沒有豬肉，因為我們沒有養豬，只有養雞。」服務阿姨這樣回答。

直到結帳後，遇到了阿嬤，再詳細問了為何看板有白切肉但是沒有豬肉之後，才知道
他們的豬肉原來也都是得另外買的，不是每天都有。

回頭來看阿嬤自養自宰的白斬雞，新鮮肉嫩，淋上些許醬油膏，一口咬下便是自然的
美味，甚至我這盤有切到些許接近雞尾椎的部份，對於尾椎異味嫌惡的我，惶恐的咬
下才驚喜的發現雞尾椎的異味一點都不存在，讓我可以安心的享受雞尾椎Q彈的特有
口感。而且在我慢慢品嚐的同時，也不斷地有其他的客人結帳，我親耳聽到一位客人
結帳時，問了向阿嬤買雞的事，而阿嬤回答說要先打電話訂才行。看來不僅僅是我自
個兒才對這盤小小盤的雞肉產生了好感呢！

方才有提到竹筍湯，就在我享受雞肉的同時，服務阿姨也將一碗筍湯上桌了，我看到
了簡直崩潰了！這筍湯的筍子也太多太滿了吧！

多到筍湯因為桌子稍微傾斜了一點就不斷地滴下來，如果我吃了這碗筍湯，那我點的
炒飯待會要怎麼處理啊？我原本只點了三道菜，所以原本想再加點個炒青菜，但看到
了這碗筍湯就被嚇阻了。（原本想點鄰桌看來不錯的苦瓜鹹蛋呢！）

不過人要往好處想，前天晚上因為吃了「天津衛小米食堂」的私房麻辣鍋，身體現在
十分需要膳食纖維的調和，所以我相信這一定是老天賜給我的竹筍湯。而竹筍湯本質
不必多形容，重點剛剛都說過了，陽明山上，筍子就是「多」，新鮮自然不在話下，
筍湯的濃度也沒話說，大概是台北市區隨便叫一碗筍湯之後的三倍濃度吧！感覺非常
超值，食量一般的，兩個人吃一碗也沒有問題！

雖然雞肉美味，筍湯滿溢，但是最讓我打從心裡感動的，老實說，卻是最後，也是最
普通的「炒飯」。這炒飯很單純，光是用眼睛看，就能知道裡頭的材料是什麼。但一
口下去，就這樣簡單的白飯、蛋、蔥與醬油組合的香氣，卻讓我勾起了民國60幾年時
的童年記憶，那種長大之後遍尋街頭，甚至娘親仍是親手做，卻依然找不回的記憶。


當然，這是我抽象的喜好，若要實際形容這炒飯的好，不如說是市面上的炒飯太糟
糕！台灣燒臘店數量應該僅次於香港了，就以燒臘店的炒飯為指標吧！燒臘店的炒飯
大多遷就於要把那些肉絲肉末弄熟而加了太多油，大火燒灼之後混雜在炒飯裡的，很
多時候是油臭，而不是油香。而純粹的醬油蛋炒飯，不是太鹹，太油，要不然就是豪
氣的蔥末搶去了醬油蛋炒飯的風采。所以我在外頭，非逼不得已，或是心血來潮，是
絕不點炒飯的。而很令人沮喪的，每點一次，就是一次失望。

而這次在「阿嬤的蔬食」吃到的炒飯，雖然看來平凡無奇，但卻令我在喝了那碗筍湯
之後，在感覺腹飽滿足之餘，還能再勾起我最底層的食慾，飯炒得鬆軟而不油膩，淺
褐色的炒飯飄出令人垂涎的醬油香，入口之後會發現一點都不油的飯裡頭，還或著一
絲似乎是豬油的清淡香氣，蔥、蛋都變成了點綴，而且一絲油臭味都沒有！

當吃飽喝足結完了帳，拾階步出了「阿嬤的蔬食」，見到阿嬤趁著空檔在山路旁剝起
了菜葉，中午下山後在這兒休憩用餐山友也都陸續打道回府。

對阿嬤說了聲「謝謝」，感謝她提供這樣的一餐，我突然感覺「過日子」這回事，似
乎就是這樣。簡簡單單地過，有著簡單的心情，就能簡單地獲得滿足，而我想這篇文
章的目的應該也不僅僅食記，而是記錄了台北城一隅每日都在發生的的簡單生活。

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