圖文：
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陳記腸蚵專業麵線(萬華總店)
地址：台北市萬華區和平西路三段166號
電話：02)2304-1979
時間：06:30~19:00
陳記腸蚵專業麵線(永和直營分店)
地址：新北市永和區福和路168號
電話：(02)8928-0808
時間：10:00~21:00
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曾是心頭愛的陳記已隔一段時日未來。
前陣子朋友語重心長："剛去萬華本店，水準回不去了！"
心想竟有此事，趁著最近剛吃完幾家麵線，
順便重訪一趟愛店。
算是運氣吧，下午抵達時發現門口一張公告，
剛漲幾天，最常點的大碗綜合麵線已漲至NT.75。
可能是二代較有企圖心吧，這幾年不斷擴張開分店，
但也關了不少，好比宜安路上的中和店。
改點小碗(NT.55)，上桌挺快，畢竟是小吃。
乍看下真的變不少，最易分辨就是滷大腸，
目測下明顯無當年肥厚，輕盈地與蚵仔浮在碗邊。
麵糊先不與蒜泥混，直接品嘗，卻意外有股怪味，
是往年從未發生過的，混進蒜泥後此現象才銳減。
麵線美味關鍵其一就在湯頭，湯頭不佳就扣分，
靠香菜或蒜泥補救並非不行，看用什麼標準評量而已。
蚵仔依舊是裹粉，但尺寸與肥美度變小，不禁嘆了一口氣。
整體來說就是價格漲了，味道退了。
突然靈機一動，隔日奔至永和直營分店，
當年就是由總店老闆兒子拓展疆域所開的。
兩三年沒來，店長已換人，口音稍重。
同樣點小碗，蚵仔大腸擺得雜亂。
湯頭已無昨日怪味，蚵仔亦肥美勝過萬華本店，
但仔細觀察便可知，
當年巨大肥碩的陳記蚵仔如今確實已成絕響。
為慎重比較，重點一碗大的，這次擺得更隨興，
麵條甚至部分有結塊現象，太不應該！
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