除了高麗菜盆栽保鮮法還有更持久的保存方式嗎? - 生活

By Frederic
at 2015-03-01T00:00

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..高麗菜盆栽保鮮法簡單又有趣
.-字+字.民視 – 2015年2月28日下午6:00.
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...從市場買回來的高麗菜，1次只能買1整顆，常常吃不完，時間一長，不容易保存，爛掉又可惜，1位園藝家，就從日常生活中找創意，發明了高麗菜盆栽保鮮法，不但可以延長菜葉壽命1到2週，還能美化家中擺設，簡單又有趣。
加點蒜頭，放進鍋子裡快炒，清脆又爽口的高麗菜，是家家戶戶常見的一道菜，但1次就只能買1整顆，如果吃不完，一下就爛掉了，該怎麼辦?
園藝家：「好，那我再剝一個。」
為了避免浪費，台東就有1位園藝家，發明了盆栽保鮮法，先把高麗菜的根部，浸泡在水盆裡，用水耕的方式，讓高麗菜在空氣中行光合作用，不但可以稀釋殘存農藥，菜葉本身還會從根部繼續生長!
園藝家：「它葉子並沒有因為，在空氣中接觸變軟，而且它還變得更堅硬，然後它有再繼續成長。」
水耕法種植的高麗菜，保鮮期可延長1到2週，想吃的時候，只需環狀剝下需要的份量，吃不完就擺在水盆裡讓它生長，兼顧養生及美化的效果，從生活中找創意，簡單又好玩。（民視新聞李育翰台東報導）
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除了高麗菜盆栽保鮮法還有更持久的保存方式嗎?

Tags: 生活

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By Mia
at 2015-03-02T20:38

~~~~小百回答你~~~~~~~~蔬菜種類多，保存方法各有不同，若一次採購過量，不知正確的保存方法，就可能迅速腐敗
玉蜀黍：若要長期保存，就必須先用沸水快速汆燙，待涼後用保鮮膜包裹，再放冰箱冷藏或冷凍。
洋菇：菇類最容易腐爛，應該裝入密封袋，放入冰箱冷凍庫保存，才能長期保鮮，其他菇類亦同。
芽菜：如苜蓿芽、綠豆芽、葵瓜芽……等，先小心浸入水中，然後瀝乾裝入有底洞的塑膠袋，放冰箱冷藏、不僅不易腐爛，還會繼續成長。
高麗菜：先將中間的菜心切除，然後用沾溼的紙巾，將菜葉包緊放冰箱冷藏，只要能隨時維持紙巾的溼度，菜葉就能長保清脆新鮮。
油菜：用噴霧器將全株噴溼，然後裝入塑膠袋，根部朝下放冰箱冷藏，要吃時，可先將根部泡入冷水，就會奇妙地回復原來的鮮嫩挺拔。
洋蔥：裝入網袋懸掛起來，是最佳保存法。
蘆筍：用保鮮膜緊緊包裹，然後根朝下，直立式放冰箱冷藏。
南瓜：未切開者可放陰涼處長期保存，若已切開，必須將瓜瓤與種子挖掉，然後包上保鮮膜，放冰箱冷藏，瓜瓤與種子可另裝膠袋，放冰箱冷凍(南瓜子對男性的攝護腺有益)。
白菜：用大紙巾包裹，斜立放陰涼處，便可保鮮數天，放冰箱冷藏尤佳。
蔥：將根部埋入盆栽的土中最好，或用大紙巾將蔥包裹放在陰暗處。
西洋芹：要先將莖與葉切分開，葉子可以吃，不要去葉，可裝入塑膠袋放冰箱冷藏，莖則適合泡入水中，並放入冰箱保存。
茼蒿：快速沖洗後，瀝乾裝入塑膠袋，莖幹朝下放冰箱的最下層抽屜，便可保鮮，但不宜久存，要盡快吃完。
番薯：不適合放入冰箱冷藏，應該保持乾燥，最好用乾燥紙巾包裹，放常溫下保存，其他根莖類如芋頭、馬鈴薯亦同。
白蘿蔔：一定要先將葉子切掉，然後用保鮮膜緊包住切口處，然後整個用紙巾包裹裝入塑膠袋，放陰涼處保存。
胡蘿蔔：要先用紙巾將表面的水氣擦乾，然後用保鮮膜緊密包裹，放入冰箱冷藏。
竹筍：泡入水中，連盆放進冰箱冷藏，只要勤於換水，至少可保鮮5天。
山藥：不可太乾燥，宜裝進塑膠袋，放常溫下保存，要避免風吹日曬。
牛蒡：用溼的紙巾包住帶泥土的牛蒡，放在陰涼處斜靠牆壁，便可長期保存，已清洗過的牛蒡則應裝入塑膠袋，放冰箱冷藏。
番茄：已成熟的番茄應裝入塑膠袋，放冰箱冷藏，未成熟的番茄則應放置常溫下，讓它逐漸轉熟。
花椰菜：整顆用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，若要長期保鮮，可先將花椰菜快速用沸水燙過，然後裝入塑膠袋，放冰箱冷藏或冷凍，則可保鮮更久。
很多蔬果表面有殘留農藥，最好能買回來在家先存放一段時間，讓蔬果表面的殘留農藥逐漸自行分解掉，但不可放冰箱，在常溫下殘留農藥才能自行分解，但此法只適用於可放常溫下保存的蔬菜
如：白蘿蔔、番薯、芋頭、馬鈴薯、高麗菜。當然，若為了全家大小的健康，多到生機飲食店採購有機蔬果，在安全上是比較有保障的。

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