除了用快鍋有其它讓煮綠豆湯時綠豆比較快煮爛的方法嗎?! - 生活

夏天在煮甜湯會使用生活小常識介紹方法..冷水煮開後放置
30分續煮滾.這方法不錯但總覺得綠豆湯不夠清澈...

建議你另外一個方法試試.綠豆(各總豆類均適用)買回家後直接
放到冰箱冷凍庫....隔一天煮快又有效率喔^^

我都這麼做:
先在電鍋的外鍋加約2~3碗水,按下開關,再用裝的下電鍋的小鐵鍋放入多一點綠豆加7分滿的水(太多水滾時會溢出來),在瓦斯爐先煮滾,就像煮飯一樣放進去煮,跳起來看有爛了,再準備大一點的鍋子加水,和煮爛的綠豆一起煮,加點砂糖就完成了
看起來好像很麻煩,但優點是: 1.快煮 2.不用一直看爐火 3.一樣的好吃 參考看看囉!!

第一位回答者.説的非常正確...你可試一次.包你滿意..........
PS：綠豆泡水1天．是絕對不會變豆芽菜．只會膨脹．但是泡了2．3天之後就真的變豆芽菜園了．．．．．．

一般我在煮綠豆湯時先把綠豆洗二~三之的清水..之後在將綠豆用一個比較平一點(有一點點深度約3公分的深度)的鐵盤將綠豆平鋪的方式放入..然後在加入能淹到綠豆的糖水(將要加入的水調成糖水..糖水要濃一點)放入電鍋裡去蒸約10~20分鐘..在等的時間煮糖水(因為在蒸的時候有加入濃一點的糖水所以要當喝的糖水不要太甜有一點甜度就好了)...等綠豆好了時在倒入...煮時邊攪拌很快的..好喝的綠豆湯就好囉!!而且這種煮法綠豆湯不會都是喝到很甜的糖水而綠豆咬起來呢因為在蒸時有讓它吸到糖水就會有甜甜的..這種煮法不用用快鍋就能讓綠豆湯很快煮好..而且吃起來也會有很不同的口感(因每個家庭愛吃的軟硬不同請在煮時自行拿捏你要的口感)....你可以試試這個做法....我周遭的人對我的綠豆湯都讚不絕口哦!!
2009-05-11 16:24:43 補充：
我是要你加了糖水去蒸不是要你煮....用大同電鍋就能蒸.........不是開愚人玩笑我自己一直都是這樣煮給家人喝的....蒸你會吧!!......只是提供你我都是這樣做的方法...

沒快鍋 可以先將綠豆泡水1天(最好超過12H) 在將綠豆放置阿嬤牌電鍋煮2次 OK後再移至瓦斯爐煮放糖