限量鑽石等級熟成菲力牛排@西華TOSCANA - 台北松山區

網誌好讀版 : http://anise.pixnet.net/blog/post/31345639

幾年前當「穿著PRADA的惡魔」的惡魔女主管鍾愛的乾式熟成牛排被西華引進台灣
我跟爆乳妹、阿如等愛吃鬼那時候都很窮，卻都願意在短短的五個月內
掏出對我們來說相對大把的鈔票到西華飯店享受美味的乾式熟成牛排三次
就知道西華的乾式熟成牛排在我們心目中，有多麼重高的地位了！！

2012年11月3日～11月11日，西華飯店特別邀請了美國的牛排教父～
Chicago Cut的Chef Hans Aeschbacher來台客座
與主廚徐正育聯手推出鑽石等級牛排「乾式熟成菲力」，每日限量12份，怎能不令人期待
？


西華飯店 TOSCANA義大利餐廳
營業電話：02-27181188
營業地址：台北市松山區民生東路3段111號
營業時間：11:30-14:30，18:00-21:30
官方網站：http://www.sherwood.com.tw


久違的TOSCANA！！一直想來享用早午餐，卻一直不知道瞎忙些什麼
總之又忘來吃...這回受邀來到 TOSCANA，又重新燃起了我想吃早午餐的慾望！噗～
門口有一隻好大的美國牛，想來是為了這次的乾式熟成牛排新增的吧？可愛耶！



一進門就看到Chef Hans Aeschbacher與主廚徐正育的照片
還有一顆好大的鑽石，象徵乾式熟成菲力牛排的講究與可貴！



餐廳的一角還放著關於乾式熟成牛排的報導，我好奇的拿起來看
原來這乾式熟成牛排經過反覆的熟成嘗試，發現最適合菲力的時間是熟成10天
搭配有白鑽之稱的馬爾頓天然海鹽、有黑鑽石之稱的義大利黑松露
還有綠鑽羅馬花椰菜，完整的呈現出鑽石級的饗宴！
(有興趣了解菜單的朋友們可以點這裡：菜單A、菜單B )
　


記得前幾次都是晚上來用餐，昏暗的燈光拍得我們大家一肚子火
這回總算逮到白天的機會來啦，嘿嘿嘿嘿～～～



之前原味的麵包棒，現在變成黑嚕嚕的墨魚棒，看起來不太像是能吃的東西
最後我們還是鼓起勇氣拿來試試看，哎喲！還好嘛，真的是可以吃的啦！哈～



搭配麵包的橄欖醬與番茄丁



西華的麵包是大家都會豎起大拇指說棒的，這天也不例外
( 記得每次來都至少續一次麵包...羞！)



這天的番茄麵包、雜糧麵包都很美味



除了橄欖與番茄外，沾點橄欖油也是很棒的吃法！



考布沙拉



這沙拉超豐盛，除了生菜外，裡頭含有有培根末、雞蛋、朝鮮薊、酪梨等
混合著蛋黃奶油醬，吃起來口感有層次、滋味超棒！難怪是長期的人氣商品



芝加哥洋蔥湯　看到本日湯品是我最愛的洋蔥湯我簡直樂翻了，哇哈哈！



烤得焦香麵包與香濃的起司，一看就知道是好物！嘿嘿黑～～～～



煮得軟軟甜甜的洋蔥湯，加上香濃的起司，喝起來之順口的....
哎喲！我怎麼這麼愛洋蔥湯！哇哈哈哈哈～～



在本日的鑽石們(黑鑽石、白鑽石、綠鑽石)出場之前
遠從美國來的Chef Hans Aeschbacher出來跟我們打招呼了！
這回Chef Hans Aeschbacher客座的時間是11/3~11/11
有興趣想跟Chef Hans Aeschbacher聊聊天或是握握手的朋友，只能趁這幾天啊！XD



牛排上桌之前，傳說中的黑鑽石-義大利松露也上桌囉！



現刨的松露片超超超厚，比上回在 松露之家 看到的還驚人，我們忍不住瞪大眼睛
(松露之家@SOGO敦南店：http://anise.pixnet.net/blog/post/30759756)



我們這天獲得兩塊不同的菲力牛排
左邊沒有松露的是一般菲力、右邊有松露是西華這次主推的乾式熟成牛排



一樣是三分熟，斷面的色澤一樣是美麗的粉紅色
均勻的粉紅一看就知道是好肉，牛排表面一樣煎得焦香有水準
多汁又嫩口，柔軟又有彈性，即使不是熟成牛排，一樣是表現得非常有水準的三分熟菲力
！



搭配上黑鑽石(黑松露)的乾式熟成菲力牛排
肉汁雖然比較少，口感也沒有上一塊牛排來得嫩
但香氣明顯的比上一塊牛排濃郁，將牛肉精華濃縮了的感覺
能把油花含量不高的菲力做得這麼嫩，這麼香，也只有乾式熟成牛排做得到了！
沾點白鑽馬爾頓天然海鹽，就是十足迷人的美味！



傳說中的綠鑽石來了！就是羅馬花椰菜～



之前在 山行玫瑰 拍過完整的一朵，也順便貼上來讓大家瞧瞧，好像耶誕樹啊！真可愛～
( 山行玫瑰--美食配美景，好享受！http://anise.pixnet.net/blog/post/29423411 )



聽說為了乾式熟成牛排，還特地進了一批新的Laguiole牛排刀！
Laguiole的刀可是法國刀界的精品啊！來自於法國的工藝小鎮，經常是送禮者的最愛呢！
果然這刀用起來特別順手，不知道是肉柔軟呢還是刀好，還是兩者都有！嘿嘿～



吃完牛排在等甜點的期間，穿著正式的小妮忽然被抓去訪問...
原來這天正好有不少新聞記者來採訪Chef Hans Aeschbacher來台客座的新聞呢！



飯後甜點-藍莓香脆餅派



滿是藍莓、草莓、覆盆莓的莓果派用料超實在，酸溜溜的滿是莓果的天然味道
加上酥酥的脆餅，不甜不膩，又酸又香，好好吃啊！
我已經很久很久沒有一個人把甜點給KO，還偷挖姊姊的來吃了！這道甜點我愛死了～
是一定要大力推薦給各位！有到西華的捧油啊，千萬別錯過這道藍莓香脆派餅(限能吃酸
者)




很開心這回又能享用到乾式熟成牛排，讓我想起了數年前連跑Toscana幾次的回憶
走吧，走吧！誰要舉手報名？！我們一起去西華享用假日的早午餐吧！！
我好想去吃牛肩+把費啊！！啊啊啊啊啊～～～～～
( 眾人：你整個離題了吧！這篇不是在說乾式熟成牛排嗎？@@ )



延伸閱讀：

西華飯店Toscana義大利餐廳之乾式熟成牛排
http://anise.pixnet.net/blog/post/29422027

再訪西華飯店Toscana義大利餐廳 (耶誕大餐)
http://anise.pixnet.net/blog/post/29422155

西華Toscana義大利餐廳窮酸尾牙記
http://anise.pixnet.net/blog/post/29422177

歐華酒店地中海牛肋排館...乾式熟成肋眼也太好吃了吧！
http://anise.pixnet.net/blog/post/31305409


--