綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：阿榮丸仔湯(丸仔榮)排骨飯、紅糟肉飯
詳細地址：嘉義市光彩街367號
電 話：05-2236888
餐廳網址：none
營業時間：中午到晚上，太早只賣秤斤丸仔
價 位：10~140
消費日期：104年/1月
推薦菜色：排骨飯、丸仔湯、紅糟肉飯
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心得：
隨意窩網誌版：
http://blog.xuite.net/barttien/twblog/302419907
記得好久之前，阿榮是在郭家旁邊？
年紀大了記不大清楚，
反正很久之前就是吃他們家的排骨飯、丸仔湯長大的，
而且也只吃這兩樣。
老嘉義人應該都吃過這攤，
每到吃飯時間生意非常好，
不大的店面擠滿了人，
尤其是餐台前、一不留神很容易被插隊。
餐台有配菜可以自己點，
例如便當就是搭兩樣菜，
雖然菜色不算多樣，
但有種自助餐選菜的樂趣。
你看這陣仗......
HDR拍攝。
幾乎每次都是魯筍乾+青菜，
不是高麗菜就菠菜。
排骨很大一塊，
沒有帶骨的純肉片、裹粉油炸之後再魯，
魯過的粉皮吸附滷汁、肉也魯得相當夠味。
很多便當店的魯排或炸排骨仔細看切面，
肉都薄得可憐，
阿榮的魯排厚度我個人是覺得夠誠意。
丸仔湯是一定要點的，
記得以前一碗2顆賣10元啊......
現在都賣到20，
跟他的下水湯同價了。
以前有分蝦丸跟魚丸，
古早之前的蝦丸疑似有加色素下去做，
整顆紅咚咚的.....
後來把色素拿掉也賣了一陣子，
天然的蝦紅、非常美味，
可惜近年來好像因為蝦子成本高，
很久沒看到了。
很天然的軟脆，
不會像加了硼砂的丸子一樣脆到不可思議，
逢年過節前他們甚至會為了丸子賣得太好店休只賣丸子，
丸仔榮也因此得名。
我們家也常常跟他們買丸仔，
娘親煮飯時加兩個在湯裡，
增添湯料的豐富度。
買的時候可以順便跟他要清湯，
會包一小包給你。
網路上的食記不多，
看到有人推薦「紅糟肉」，
中午就嘗試看看。
看到旁邊還有魯得很香的油豆腐，
順便要了一份(3塊10元)，
這樣一個便當60元。(紅糟飯便當含2樣青菜50元)
紅糟肉的整體份量感覺比魯排骨大些。
油豆腐很妙，
咬下去雖然裡頭還是白的，
但可以感覺味道有透。
點飯時會問你要不要「攪鹹」(淋滷汁)，
當然是要的啊！
澆了滷汁多香啊！
不過有些人不愛，
店家會問還蠻貼心的。
紅糟肉算是半肥半瘦，
如果不吃肥肉的人可能就不適合點。
--
城市的角落裡，
我幻想著徜徉在田園鄉野的青青大地.......
歡迎光臨我的隨意窩:
http://blog.xuite.net/barttien/twblog
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餐廳名稱：阿榮丸仔湯(丸仔榮)排骨飯、紅糟肉飯
詳細地址：嘉義市光彩街367號
電 話：05-2236888
餐廳網址：none
營業時間：中午到晚上，太早只賣秤斤丸仔
價 位：10~140
消費日期：104年/1月
推薦菜色：排骨飯、丸仔湯、紅糟肉飯
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心得：
隨意窩網誌版：
http://blog.xuite.net/barttien/twblog/302419907
記得好久之前，阿榮是在郭家旁邊？
年紀大了記不大清楚，
反正很久之前就是吃他們家的排骨飯、丸仔湯長大的，
而且也只吃這兩樣。
老嘉義人應該都吃過這攤，
每到吃飯時間生意非常好，
不大的店面擠滿了人，
尤其是餐台前、一不留神很容易被插隊。
餐台有配菜可以自己點，
例如便當就是搭兩樣菜，
雖然菜色不算多樣，
但有種自助餐選菜的樂趣。
你看這陣仗......
HDR拍攝。
幾乎每次都是魯筍乾+青菜，
不是高麗菜就菠菜。
排骨很大一塊，
沒有帶骨的純肉片、裹粉油炸之後再魯，
魯過的粉皮吸附滷汁、肉也魯得相當夠味。
很多便當店的魯排或炸排骨仔細看切面，
肉都薄得可憐，
阿榮的魯排厚度我個人是覺得夠誠意。
丸仔湯是一定要點的，
記得以前一碗2顆賣10元啊......
現在都賣到20，
跟他的下水湯同價了。
以前有分蝦丸跟魚丸，
古早之前的蝦丸疑似有加色素下去做，
整顆紅咚咚的.....
後來把色素拿掉也賣了一陣子，
天然的蝦紅、非常美味，
可惜近年來好像因為蝦子成本高，
很久沒看到了。
很天然的軟脆，
不會像加了硼砂的丸子一樣脆到不可思議，
逢年過節前他們甚至會為了丸子賣得太好店休只賣丸子，
丸仔榮也因此得名。
我們家也常常跟他們買丸仔，
娘親煮飯時加兩個在湯裡，
增添湯料的豐富度。
買的時候可以順便跟他要清湯，
會包一小包給你。
網路上的食記不多，
看到有人推薦「紅糟肉」，
中午就嘗試看看。
看到旁邊還有魯得很香的油豆腐，
順便要了一份(3塊10元)，
這樣一個便當60元。(紅糟飯便當含2樣青菜50元)
紅糟肉的整體份量感覺比魯排骨大些。
油豆腐很妙，
咬下去雖然裡頭還是白的，
但可以感覺味道有透。
點飯時會問你要不要「攪鹹」(淋滷汁)，
當然是要的啊！
澆了滷汁多香啊！
不過有些人不愛，
店家會問還蠻貼心的。
紅糟肉算是半肥半瘦，
如果不吃肥肉的人可能就不適合點。
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城市的角落裡，
我幻想著徜徉在田園鄉野的青青大地.......
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