阿柏花生豬腳 - 高雄

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PfdsaaJ ]

作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記] 高雄美食-阿栢花生豬腳
時間: Wed Aug 30 16:55:58 2017

餐廳名稱：阿栢花生豬腳
消費時間：2017年/08月
地址：大順二路181號
電話：0968 265 355
營業時間：06:00-14:00 (休日)
每人平均價位：$50-100
可否刷卡：否
有無包廂：無


完整圖文版: http://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/343694099



阿栢花生豬腳 |大順二路181號
0968 265 355 | 06:00-14:00 (休日)

我是一個很喜歡吃豬腳的人
以前在國外就算台式餐廳一盤切盤要將近＄400
每個月還是忍不住會想去吃一下XD
大部分吃過的都是紅燒豬腳為主
去萬巒可以直接吃掉一隻豬腳

阿柏花生豬腳這種豬腳湯對我來講算是很新的一種嘗試
不過其實店家也有在賣豬腳飯
真的不習慣
這邊的豬腳飯也是非常銷魂XD

在大順路上招牌非常大很難錯過
我就是經過看到才發現的哈
阿柏營業時間是早上六點到下午兩點
可以說是台式的早午餐店XD
因為看到老闆蠻年輕的忍不住想問他
六點開店幾點要到店準備?
老闆回答是說''四點''

只能說餐飲業在台灣真的很辛苦
有時候真的要衷心感謝
讓大家早上有熱騰騰早餐吃的從業人員

我看來的客人外帶跟內用大概一半一半
好多人中午都會來包個便當
可能是商圈特性的問題營業時間只到下午兩點
阿柏花生豬腳提供的菜單很簡單清楚明瞭
魚下巴飯好像是最近推出的東西~
而且很受歡迎我們12點到中午時間想點都已經賣完
價位算很便宜~
幾乎就是外面便當價

雖然是賣傳統的豬腳飯豬腳湯
阿柏店面卻保持得非常乾淨
裝潢簡單加上一些小小的裝飾
老闆還蠻用心在這方面


桌子地面都保持得很整齊~
有規劃可以放包包的空間
兩個人五樣東西來分可以吃的非常飽
(其實三個人吃還差不多剛剛好XD)

有沒有發現店家使用的碗盤都是瓷器不是一般小店使用的塑膠
除了質感增加也減少了塑化劑融出的疑慮

-花生豬腳湯-$70
豬腳湯份量十足
用我的手來做比例
建議兩個人喝一碗~

湯底清澈不會太油~
喝起來不會有豬腥味
處理得非常好
米酒的味道也很香濃
應該是上桌之前才加的
冬天如果早上可以喝到一碗完全就是幸福滿點

豬腳大概有七到八塊
煮的非常軟嫩
豬皮上面的毛處理得很乾淨值得稱讚
(我個人很怕看到豬毛...)

-豬腳便當-$70
豬腳專家做出來的豬腳飯當然是非常好吃XD
附三樣清爽的配菜
再加上兩大塊豬腳

-港式蘿蔔糕-$40
港式蘿蔔糕是今天很大的驚喜
本來以為只是個小配菜
吃起來可完全有五星級港式飲茶的水準
非常香的臘肉
搭配兩面煎的酥脆的蘿蔔糕
想在家裡吃還可以直接跟老闆買一條XD

-滷肉飯-$30
阿栢提供的滷肉滷得很入味
滷汁帶著濃郁的八角香味
最棒的是不會太鹹
滷肉應該是有炸過
所以可以保持形狀~

-古早味鹹粥-$50
古早味的鹹粥是我第一次嘗試
這個鹹粥有加芋頭片所以顏色比較黯一點
芋頭也讓整個口感變得比較稠密
整體來講很特別

阿柏花生豬腳湯有著傳統的味道卻不油膩
用餐期間發現很多女生都會來用餐就證明了這一點
豬腳飯品質非常棒讓人一再回味
還有完全沒想到這麼好吃的港式蘿蔔糕XDD
老闆看起來像七年級生
應該是傳承上一代的食譜來開店
傳統之中也帶有現代年輕人開店的巧思
在用餐環境跟餐具的選用就看得出來
其實傳統小店也可以做的很乾淨很明亮也很時尚
唯一缺點...
如果沒有在附近上班對一般人來講就只有週末才能吃的到了XD

--