阿妹的店鼎邊糊 馬祖南竿 新鮮美味的早餐 - 馬祖

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1V6Qx84s ]

作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 阿妹的店鼎邊糊 馬祖南竿 新鮮美味的早餐
時間: Thu Jul 23 23:37:41 2020

餐廳名稱：阿妹的店鼎邊糊
消費時間：2020年/7月
地址：台灣馬祖南竿介壽村介壽獅子市場
電話：+8868 362 6375
營業時間：06:00 - 賣完為止
每人平均價位：70 TWD (= 2.38 USd)
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鼎邊糊
官網：無

圖多Blog好讀版:
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中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2020/07/blog-post_21.html

2020年7月17日，這天晚上和朋友從台灣基隆的基隆港出發
搭乘著台馬之星渡輪橫渡台灣海峽
在經過了一個夜晚的航行後
隔天早上抵達了台灣馬祖南竿的福澳港

因為抵達福澳港的時間
是早上六點左右
租機車的車行都還沒開
所以我們打算直接從碼頭出發
用雙腳走到阿妹的店鼎邊糊吃早餐

在帶著輕便的行李
經過了半個小時的陡峭上坡及下坡路後
抵達了介壽獅子市場

阿妹的店鼎邊糊就位於介壽獅子市場二樓
每天早上六點開賣

這裡的招牌自然是鼎邊糊
我和朋友各自點了一碗鼎邊糊
一碗價格是70 TWD (= 2.38 USD)
此外據說燕餃湯也是相當有特色
但是當天並沒有供應

鼎邊糊是將在來米漿倒在熱鍋的邊上
成形後一片一片刮下來
之後再放入煮好的高湯中
和其他配料一起送上

因為阿妹的店鼎邊糊生意真的太好
我們坐下後過了好一陣子才送上
https://imgur.com/dtNPHNA.jpg

這裡的鼎邊糊每片形狀大小都是不規則的
https://imgur.com/IVzRuud.jpg
用在來米漿製成的鼎邊糊
吃起來稍微點厚實
帶有一點Q彈的口感
和湯的搭配很棒

湯的部份是以大骨，魚骨以及蛤蜊所煮成
https://imgur.com/ShSj3WP.jpg
喝起來味道特別鮮美！
而因為米漿的關係
湯看起來較為濁且稠

裡面的海鮮配料有白帶魚和蛤蜊
更加提升湯的鮮味！

而除了海鮮之外
還有其他豐富的配料
其他的配料有木耳和冬瓜以及蔥花
使得湯的味道更加豐富

個人認為再加入一點白胡椒粉
會讓鼎邊糊喝起來更香更棒！

一大早就來吃阿妹的店鼎邊糊
是相當聰明的選擇
因為真的太受歡迎了
太晚來，比如早上九點以後
很容易就賣完打烊

個人認為阿妹的店鼎邊糊
是馬祖非常具有特色的早餐
此外湯頭非常鮮美可口！
是在馬祖當地絕對不可錯過的美味！

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Roody the Traveller (旅者Roody)
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