阿基師化身系主任 校園傳承50年廚藝經驗 - 桃園

媒體來源：自由時報

新聞標題：阿基師化身系主任 校園傳承50年廚藝經驗 坦言最怕這件事…

新聞內文：

〔記者李容萍／桃園報導〕曾擔任國宴主廚的64歲知名主廚「阿基師」（本名鄭衍基），
不但會煮菜拿過電視金鐘獎最佳綜合節目主持人獎，去年8月受邀擔任桃園市南亞技術學
院餐飲廚藝管理系系主任，成了學校的活招牌，在校園培訓、挖掘新生代接班人，16日與
國內香辛調味料領導品牌「小磨坊」共同舉辦學生廚藝成果展，展現學生的學習成果。

阿基師表示，成果展以「花食x傳藝」作為主題，期許學生在畢業後，能傳承師長們的廚
藝及精神在餐飲業界開枝散葉。廚藝成果展由阿基師率領評審團，針對廚藝系三、四年級
合計150份作品，就價值、技巧、藝術、口味等4構面嚴格評審，選出最具潛力的優秀學生
接受阿基師與小磨坊共同授予廚師服，為踏上國宴主廚之路開啟成功的起點。

現場除了緊張的成果展演比賽，阿基師也運用小磨坊推出的蔥蒜風味油、泰國原裝椰漿與
各類香辛料一展大師級廚藝，讓現場參與的業界專家及貴賓一飽眼福，為此次「花食x傳
藝」成果展做出最獨特的展演。

與會學生張馨文、黃希哲，5月7至10日赴香港參加2019 HOFEX香港國際廚藝競賽，各獲得
一面銅牌、兩面銅牌，也於活動中分享加入南亞廚藝系大家庭的獲獎心得；黃希哲說，因
為學校有非常好的設備可以練習，以及專業的老師在技巧方面的指導，讓他能在激烈的國
際競賽中獲得現場烹調雞肉學徒組銅牌、現場烹調鱈魚學徒組銅牌。

阿基師雖然只有國中學歷，靠著苦幹自學，以業師身分在大專院校任教、擔任系主任，他
坦言有感受到招生壓力，被問到系上學生畢業後的薪水？阿基師認為，沒有絕對值，只有
更努力，被老闆賞識，才是高薪的不二保證；能有業界名師加持，學生們也感謝阿基師在
課程中傳授很多在職場上需要注意的做人處事方式，讓他們一輩子受用無窮。

新聞連結：
https://news.ltn.com.tw/news/Taoyuan/breakingnews/2792704

只有國中學歷，靠著苦幹自學，以業師身分在大專院校任教、擔任系主任。
大專院校等同技能中心了。

http://blog.udn.com/ccpou/126726461



--