阿三肉圓 好吃的酥炸脆皮肉圓 - 彰化

餐廳名稱：阿三肉圓
消費時間：2014/03
地址：彰化市三民路242號
電話：04-7240095、0932570227
營業時間：10:30-19:30〈每週一公休〉

圖文版 http://julialkpkpk.pixnet.net/blog/post/355664930

在上次吃過「老担阿璋肉圓」後，這次來到了三民路的阿三肉圓
阿三肉圓之所以吸引人，就是因為他們的肉圓外皮和一般外面吃到的口感完全不同
所以在回南部的路上，便繞進來一探究竟呀!
這天到達的時候已經是晚上7點多了，內用和外帶的人依舊很多
有客人要買大粒的干貝內餡肉圓也買不到了，賣光光
阿三肉圓的招牌晚上都沒有燈，所以找得有點吃力

說真的，第一次看到肉圓經過高溫油炸後變的這麼白拋拋的，還膨脹
一般外面都是採用低溫油炸，而且都是泡在油裡頭
阿三肉圓則是以高溫油炸的方式處理肉圓，所以外皮帶有酥脆和焦香的口感
肉圓小顆的40元，大顆有干貝內餡的是80元
說真的，80元的肉圓已經相當於一個便當的價格了，但還是賣的超級好呀!!
湯類則有龍骨髓、金針、豬肚、排骨、苦瓜湯，一份都是40元

肉圓 小 40元
明明在門口看到肉圓炸好的時候是呈現白色的樣子，
後來淋完醬料上桌的時候已經變成正常透明的色澤
而且外皮炸的相當的酥脆、又薄，咬在嘴裡還有卡滋卡滋的聲音，
伴隨著焦香味和醬料的加持，真的滿好吃的!
阿三肉圓的醬料有添加些許的蒜泥，味道不會很重，吃完也不會有滿嘴的蒜味喔!
肉圓要上桌的時候店家都會先把肉圓中間切開，應該是為了讓客人方便食用吧？
內餡裏頭的蛋，聽說是鴨蛋，因為我實在吃不出雞蛋和鴨蛋的口感呀!
香菇的部分吃不出很明顯的味道
因為小孩不吃餡料，所以這碗是2顆肉圓的內餡量，看起來才會這麼多

豬肉調味的很有味道，而且一團一團的口感扎實，和外面會散開的豬肉餡很不同

阿三肉圓顛覆了我和阿肥對肉圓的刻板印象，原來外皮也可以炸的這樣酥脆
不管是低溫油泡、蒸的或是這樣脆皮的肉圓，都各有風味
下回想來嚐嚐也是這樣高溫油炸的北門口肉圓呢!

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