阿三肉圓 - 彰化

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P2OB6Vd ]

作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 彰化 阿三肉圓
時間: Wed May 3 15:12:03 2017

餐廳名稱：阿三肉圓
消費時間：2017 年/ 4 月
地址：彰化縣彰化市三民路242號
電話：04-724-0095
營業時間：10:30~19:00(週一公休)
無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/117249280

=====我是分隔線======

一早就看到朋友FB上傳出了北門口肉圓漲到一百元的新聞，
老實說理性上我是支持漲價的，畢竟原物料、人事都是成本，
如果真硬押著不漲，常常就是從原物料著手，口味改變或者偷工減料....
不過一漲就漲了20%，小的漲到50，大的漲到100....
我只能說這價格比台北的彰化肉圓還高，除非連用餐環境都跟著改善走精緻路線，否則我
還真心買不大下去....
跟北門口肉圓系出同門的『阿三肉圓』，在新聞內沒提到是否跟漲，(後已從官方FB上得
知，調漲後肉圓45大肉圓90，湯品45)
先前不少朋友推薦我『阿三肉圓』，口味上真的很特別，我只能說阿三重新定義了什麼叫
脆皮肉圓！

如果你頭次來『阿三肉圓』，記得別看到人排隊就跟著排，
這邊內用跟外帶是分開排隊的，先弄清楚再排才不會搞錯。
就算是平日的下午跑過來，『阿三肉圓』的人氣還是滿滿，到假日的話我真不敢想。
※阿三肉圓漲價後新價格：肉圓45大肉圓90，湯品45

肉圓 (小)
肉圓有分大跟小，價格差了一倍，除了份量，主要是大顆的肉圓裡頭有包干貝。
先前吃過系出同門的北門口肉圓，
當時的結論是我下次只會想點小顆的，感覺包干貝浮誇些，所以這次我直接點小的。
由於跟北門口承自一脈，來前我大概也知道這邊同樣走脆皮肉圓的路線，
但沒想到這外皮的酥脆還是讓我大大的驚艷！
皮很薄，因此炸得比北門口更加酥脆，
彰化的肉圓，裡頭肉塊都很完整，有吃到肉的扎實感，不會像台北許多肉圓店都用細絞肉
，
除了肉之外，香菇、蛋黃，料很澎派，
敢吃辣的朋友我很推薦加辣醬，一種簡單粗暴的好吃！個人非常推！

龍骨髓
在彰化的小吃店，不管是焢肉飯還是肉圓，很常會搭配湯，
且湯的品項跟台北常見的也不大一樣，甚至宵夜時段還有煎蘿蔔糕配燉湯的餐車，
龍骨髓這名字讓我挺好奇，但點前我看到龍骨髓這名字我猶豫了一下，
我在想是不是豬腦湯，傳LINE問下彰化朋友啥是龍骨髓，朋友回答我就湯阿 (有答跟沒答
一樣...
算了，就算是腦髓湯，我也不是沒喝過，沒在怕的直接來一碗吧XD
原來龍骨髓其實跟豬腦完全沒關係，龍骨髓是豬脊椎骨抽出的骨髓，也有人叫龍筋，
而龍骨髓湯的骨髓其實不多，大多是蒸蛋+絞肉，配上幾條骨髓，
口感吃起來軟綿，你可以想像是茶碗蒸的燉湯版XD
我覺得蠻好喝的啦，敢嚐鮮的話我蠻建議點碗試試的。

後記：
許多人對彰化美食小吃最深的印象就是彰化肉圓吧，
我自己也吃過不少家，除了車站附近人最多的阿璋、北門口，
還有八卦山底下的燒肉圓、較少人知的過溝仔阿賢，
不同家肉圓其實都有不同的特色，分享給大家！

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