關於阿華炒麵 - 基隆

※ 引述《Raphael666 (Raphael)》之銘言：
: 身為一個基隆人，常常吃阿華炒麵吃到有點膩，而且最近也覺得阿華炒麵沒有以前那樣
好
: 吃了，但每次去廟口經過那邊總是排一堆人，好奇那些人是不是都是外縣市來廟口吃的
，
: 我有個朋友曾經半夜一點從中壢來基隆只為了吃阿華炒麵....吃完就回去了

看了板上關於阿華很多文章

自己吃了多年阿華

不禁想說說個人的感想

由於喜歡吃咖哩炒麵，本身也是做吃的相關

所以基隆幾家有名的咖哩麵常常跑

阿華也是其中之一


基本上料理這東西幾乎人人會做

但同樣的材料同樣器具

甚至吹毛求疵的連調理時間、調味料多少都一模一樣的情況下

不同人去做，吃起來就是完全不同


話說回到阿華的情況

因為生意好的關係，所以他們各個時段有多位不同人在炒

長期吃下來後幾乎都是在半夜三點後才去了

半夜固定炒的那兩位師傅

我認為真的是味道濃厚好吃的咖哩炒麵


相對晚上時段的情況

感覺就要碰碰運氣

其中有個我覺得滿雷的

不知是火候不到還是天份不足或態度問題

總之就是觀感口感都不佳

也可能是我比較挑吧


另外像中華路流浪頭的三德

幾乎都是老闆親自來炒

品質穩定覺得很專業


舊遠東戲院斜對面的阿美?(久沒去不確定,非轉角那家)

舊老闆娘好像年紀大身體也不好的關係退休

店頂給人後去吃過一次

我是不確定頂讓時有沒有技術傳承

但是點同樣名稱的炒麵吃到卻是記憶中完全不同的味道了


以上多是個人感覺

或許你感覺和我不同

但如果去阿華也曾經像我那樣經驗不佳

建議不妨換個時段試試

一點經驗分享

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