關於酒精的問題 - 酒精

By Puput
at 2004-12-22T00:00

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請問一下酒精好像有分為純酒精跟變性酒精這兩者有何相異處呢成分??用途??

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By Hazel
at 2004-12-22T12:10

含氧有機化合物種類很多，如醇類可視為烴中的H被OH原子團取代而成，如甲烷（CH4）的一個H被OH取代成為甲醇（CH3OH）；乙烷（C2H6）的一個H被OH取代成為乙醇（C2H5OH）。又如酸類可視為烴中的H被COOH取代的化合物，稱為有機酸。如甲烷的一個H被COOH取代成為乙酸（CH3COOH），乙烷的一個H被COOH取代成為丙酸（C2H5COOH）。有機化合物會因其結構中含有某種特定的原子團，而呈現不同的特性，因此，可用此特定原子團來分類，如以上所舉含有 OH原子團的稱為醇類，含會有COOH原子團的稱為酸類。
乙醇是酒的主要成分，一般稱為酒精，和人類有密切的關係。通常可以利用酵母菌將醣類分解製成，如葡萄糖與酵母菌作用可以製成酒。乙醇是無色液體，有香氣和灼熱感，容易燃燒，是實驗室中常用的燃料及溶劑，也是重要的工業原料。酒精有殺菌作用，醫藥上用作消毒劑，又有防腐性，可用來保存動物標本。酒精做為工業原料時，添加有毒的甲醇（CH3OH），叫做變性酒精，有時也加入有色的染料加以區別。這種有毒的酒精千萬不可飲用，否則會導致失明，甚至喪失生命。
乙醇
乙醇不僅是人類最早的合成有機化合物，也是每個人生命中最有密切關係的化合物。乙醇是酒的主要成分，可由各種植物澱粉或糖蜜發酵製成之。
使澱粉發酵所得的乙醇，除含水外，還含有種種雜質。把這種乙醇水溶液蒸餾時，可得95％酒精，即95％酒精和5％水的混合物。因為95％為乙醇與水的共沸組成。這時的乙醇與水稱為共沸混合物(constant-boiling mixture)或共沸物(azeotrope)，不能以分餾方式將乙醇與水分離而製得更純的酒精。
甲醇 CH3OH
俗稱木精（Wood alcohol），在1923年以前通常由木材的破壞蒸餾（Destructive distillation）來製造。其後合成法開發而可由簡單而價廉的無機化合物製得。將一氧化碳與氫氣在高溫高壓下通過金屬氧化物的催化劑，可合成得甲醇。原料之一氧化碳與氫氣可從水煤氣得。甲醇為極毒的液體，誤飲時可使是神經損害以致目盲，甚至於死亡。長時間呼吸其蒸汽，或長時間停留在皮膚上，均能大大影響身體健康。在美國曾經有人只飲30mL則死亡之報告。在早期汽車散熱氣中通常使用甲醇為抗凍劑（antifreezer），但因上述理由，現在已改用無毒性的乙二醇。甲醇可用於燃燒，有機溶劑及製造甲醛的原料。

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