關於耐糖性、酒精測試劑(科展用) - 酒精

請問一下:
Q1:"耐糖性"是什麼意思?
請給我詳細定義。
(我在"酵母菌的耐糖度"看到的，但我不知道那是什麼意思)
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Q2:有什麼測試劑可以測出酒精的嗎?
(像溴瑞香草藍、石蕊試紙可以測出酸鹼度......等)
謝謝!!
(請註明出處)