關於米酒的問題..請專家幫忙答覆 - 酒精

By Eden
at 2009-12-28T00:00

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市面上100元5瓶的米酒和私釀1斤70元的米酒
除了酒精濃度不同外..酒精的質是一樣的嗎??
為什麼價格差那麼多?
還是便宜貨的成分不清楚??
料理用會不會對身體不好??

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By Jack
at 2009-12-29T04:19

您好!!
雖然米酒的主要成分是米跟水。但是用的米與水做出來的米酒品質就差很大了。
有些黑心業者為了製造便宜的米酒，收購米行發霉的米，用的水是簡易RO系統的水，。更有惡劣的廠商用工業用的酒精(甲醇)去調酒精濃度，當然價格上就比一般市面上的來的低了。好的私釀酒除了材料上新鮮，也依循正當手法讓它慢慢發酵而成，價錢上當然就高多了。
用劣質的米酒吃多了當然對身體不好。最明顯的例子就像原住民，為了省錢而買到劣質的米酒喝，喝到最後不是瞎了眼睛就是掛掉了。
http://tw.myblog.yahoo.com/super-freshfood%E5%AE%8...

By William
at 2009-12-30T08:33

您看看酒瓶貼紙上的註記: 市面上100元5瓶的米酒, 它的成分是"水和食用酒精",
意思是用食用酒精去混水做成的, 他除了有一點酒精味(20%)之外, 沒有營養價值;
私釀的酒, 一般都是用米去釀製之後蒸餾完成, 酒精度會比較高 (約在30%~40%之間), 若拿來煮燒酒雞或薑母鴨, 口感和營養價值會比"市面上100元5瓶的米酒"好多了;
不過私釀的酒, 安全衛生比較沒有保障, 正規有良心的, 會挑選好一點的過期米或碎米發酵來造酒, 但也有黑心工廠, 是用工業酒精去混水製造, 也有的用劣質米製造, 吃了對身體不好, 必須睜大眼睛, 看清楚再買
2009-12-28 21:26:29 補充：
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