關於磨刀 - 木工

各位板友，想請教關於磨刀的方法....

之前買了本原文書SHARPENING WITH WATERSTONE

他們在磨刀的時候會先用慢速砂輪機

把斜面磨出一個凹狀，而且斜面角度較小，鉋刀約25度

只有刀刃部份會磨成35度，往後要磨刀的時候，就只有用#1000以上的油石

來磨這個35度的部份，說是這樣不需要磨整個斜面那麼大的面積

如圖：http://tinyurl.com/5r475j

但國內傳統工法，還有日本都是把整個斜面磨成相同角度

也沒有用砂輪機磨出那個凹進去的部份

但每次磨刀就需要整個斜面都磨，面積較大較不省力(?)

這兩種方式究竟有什麼差別呢？板友是否會比較推薦哪種方式？

不曉得大家知道我想表達什麼嗎@@


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