關於碳酸飲料詳細的介紹用於高職課程上 - 酒精

By Hazel
at 2009-09-08T00:00

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恩最近上飲料與調酒我想問問關於無酒精飲料中的碳酸飲料
詳細的介紹不管哪一個方面的資訊都需要唷^^
[盡量可以詳細點]
抄襲的話可以記得要付來源
大家加油!!

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By Ivy
at 2009-09-08T02:06

碳酸水（英文：Carbonated water），亦稱蘇打水、梳打水（soda water上海話音譯），是溶入了二氧化碳的水。溶入二氧化碳的過程叫做碳酸化。碳酸的化學分子式是H2CO3。
歷史
從前，碳酸水由一家德國賽爾脫茲的天然汽泡礦泉水公司生產，他們將水放入瓶中，然後加入碳酸氫鈉製成。根據蘇打俱樂部出產的碳酸水瓶上標示之製成分量，也是用小量的食鹽、檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸氫銨、硫酸鉀或磷酸鹽製成，這些添加劑使得碳酸水略帶鹹味。
英國化學家約瑟夫普利斯特里為發現碳酸水製作方法的第一人。他在利茲的一間啤酒廠中，將一碗水放啤酒桶之上的一個地方。之後，二氧化碳和氮兩種氣體便溶入發酵啤酒桶上的水碗。當時，人們多是用二氧化碳和氮來滅鼠。約瑟夫普利斯特里意想不到，水加入了氣體之後更有宜人的口感，於是他為朋友提供碳酸水作一種刷新的飲料。1772年，約瑟夫普利斯特里出版了一本書，《水和氣之結合》，描述把硫酸滴在白堊上，會釋放二氧化碳，並且鼓勵人們用盛滿水的碗收集氣體。
1771年，瑞典化學家盧本貝格曼獨立發明一種與約瑟夫普利斯特里發現碳酸水製作方法相似的製造過程。但不太成功，他設法再生產自然地冒泡的泉水，當時認為冒泡的泉水對健康有益。
現在，碳酸水都是由被加壓的二氧化碳通過水做成。加壓之壓力比標準大氣壓力更強，使其增加溶解度，令更多二氧化碳溶入。當瓶蓋打開，壓力被釋放，氣體形成汽泡出來，如此形成獨特泡沫。
用處
碳酸水最出名是好處是去除污跡，例如咖啡杯中的咖啡污跡，或銀的污跡。據說葡萄酒污跡可以混入食鹽，然後加入大量碳酸水去除。
今天，碳酸水在雜貨店有售，製作亦非常簡單。
軟飲料和碳酸飲料（汽水、可樂、沙士、雪碧）其主要材料就是碳酸水。
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%98%87%E6%89%93%E...

碳酸飲料是一種在其中充入二氧化碳氣體的軟飲料，俗稱汽水，昔日又俗稱荷蘭水。其中包括工業汽水和日常汽水。
工業汽水
所謂的工業汽水就是工廠在高溫的環境下，為了保證工人們的身體健康所提供的含有生理鹽水等礦物質成分和二氧化碳等液體。一般都是工廠自己配置，其味道和口感與現在的可口可樂相似。不過現在工廠已經不提供了，工人需要自己去買市場上的產品。
日常汽水
日常碳酸飲料可分為：果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、低熱量型的碳酸飲料和其他型碳酸飲料。
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%B1%BD%E6%B0%B4

可樂(Cola)是黑褐色、甜味、含咖啡因的碳酸飲料，有咖啡因但不含酒精，非常流行。可樂主要口味包括有香草、肉桂、檸檬香味等。名稱來自可樂早期的材料之一：可樂果(Kola Nuts）。最知名的可樂品牌有可口可樂和百事可樂。
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%8F%AF%E6%A8%82

沙士(Sarsaparilla或Sarsae)，一種碳酸飲料，因兩岸三地的文化差異，稱呼方式略有不同，台灣稱「沙士」，香港稱為「沙示」。以植物Sarsaparilla(墨西哥菝葜)為主要調味的原料，因此得名。為深褐色、甜味、不含咖啡因。色澤相近於可樂但口味截然不同。
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%B2%99%E5%A3%AB_(...

雪碧是由檸檬蘇打、香精組成而不含咖啡因的軟飲，由可口可樂公司生產。它於1961年在美國推出市場，是可口可樂公司用來對付於1929年已經以「鋰化檸檬」（Lithiated Lemon）為名而大受歡迎的七喜飲品。雪碧主要以綠／藍色貼紙配以綠／藍或綠色透明瓶裝於市面出售。雪碧於世界超過一百九十個國家有售。
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E9%9B%AA%E7%A2%A7

通寧水（tonic water，又稱印度通寧水，湯力水）是一種汽水類的軟性氣泡飲料，使用以奎寧（Quinine，又稱為「金雞納霜」）為主的香料作為調味，帶有一種天然的植物性苦味，經常被用來與蒸餾酒類飲料調和。
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E9%80%9A%E5%AF%A7%E...

By Mia
at 2009-09-08T17:34

方便的話可以和我連絡，互相交流一下。

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