關於撒尿餃 - 台中豐原

首先，開頭免不了還是要再次感謝大家的熱烈支持，

不過，這篇不是要來騙P幣感謝文，

是要說說我們家撒尿餃的烹煮及保存方法，

如果有訂購我們家餃子的板友們可以留意一下。


烹煮方式:

我們家的撒尿餃本身皮比一般市售水餃要薄，

這麼做的目的在於:

第一，水餃皮如果太厚，吃進嘴裡的口感會較差，

這是我家老母試過了不下數十次之後，

才決定的厚度，在跟肉與菜的搭配上，目前這樣的厚度是最理想的黃金比例!

第二，皮薄的話可以在水餃上盤之後，視覺可以直接穿透餃子本身，

達到視覺、嗅覺與味覺的三重享受!

但，皮薄意味著另一件事，

那就是在煮水餃的時候，通常就會一不小心就破掉，

這邊提供我們家在下水餃的時候會注意的幾件事，

水餃下鍋前要先把水煮滾，水的高度最好是水餃高度的兩倍，

水滾之後將水餃下鍋，

切記!餃子下鍋後一定要輕輕攪動，讓它免於黏在鍋子底部，這時候的火侯可以用大火，

等到水滾餃子浮出水面後，將火轉到小火，並且加入第一次的冷水(約300~500cc)，

水再度沸騰時，加入第二次冷水(量同第一次)，

等到水再度滾了之後，讓它繼續沸騰約一~兩分鐘始可起鍋，

這樣就會有精瑩剔透又不會破糊糊的噴水撒尿餃了~


保存方式:

一般情況而言，我們家的餃子至少可以保存一個月以上沒問題(冷凍室)，

但食物這種東西就是你越快把它送進肚子裡，

它給妳的美味程度就越高，所以建議最佳賞味期是在兩個禮拜左右，

這時候的水餃是餡料及湯汁最飽滿的時期，

假設水餃因久放而有稍微黏在一起的情況時，

不用擔心，請大力的把他甩在桌上或地板上，

餃子自然就會分離開來。



上述幾點希望對各位在煮水餃的時候有所幫助，

也希望大家可以繼續支持我們家的撒尿餃。

至於面交時間現在確定是一個禮拜面交兩次，

一次在平常日(三或四)，另外一次在周末，

方便大家面交的需求，

歡迎舊雨新知可以繼續訂購~

謝謝大家非常有耐心的看完這篇知識文~

看完的人都會長智慧滴!!!





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