關山大碗公飯 無菜單復古味 - 台東

台東／關山大碗公飯 無菜單復古味

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台東縣關山鎮客家聚落不少，近年農會「米國學校」推出無菜單的客家大碗公飯，當天
採到什麼菜，就吃什麼，假日一位難求。許多人專程前往感受手捧大碗公、大口吃飯菜的感
覺，手拉胚大碗公也因此成為受歡迎的熱銷產品之一。
關山鎮民賴桂妹說，早期大碗公飯是客家人傳統，為了讓田裡做農的男人吃飽，飯菜要足，
營養也要夠，才能補充下田的消耗，過去她就送了20多年的大碗公飯，不過現在大家吃大碗
公飯，「吃的是過去難忘的草根味道」。

關山鎮農會組長彭衍芳說，大碗公飯是老一輩農民無法抹去的記憶，現在什麼食物都有
，但很多人還是難以忘懷大碗公飯的味道。

彭衍芳說，大碗公飯最大特色是「沒有菜單」，田媽媽家政班廚師們家裡種什麼菜，大
碗公裡就出現什麼菜，完全要看媽媽們的心情和巧思，保證新鮮、自然、有媽媽的味道。但
因數量有限，只能接受預訂。



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