開飯川食堂永和店開幕 - 台北松山區

宵夜圖文：(文底有雙和板專屬優惠)
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開飯川食堂(永和店)
地址：新北市永和區中山路一段238號B2
電話：(02)8231-5388
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有幸再度受到窩客島與TaipeiWalker的邀請，

29號中午來到永和比漾廣場(原太平洋百貨)，

今天是開飯川食堂分店的開幕日。



沒想到抵達時出了狀況，重機竟不能下停車場，

所以被警衛攔在外頭。

這規定實在很奇怪，北市各大百貨或飯店都可以，板橋也行，

還能停汽車區，就永和的比漾廣場不行。



門口熟悉的編輯身影與笑容，好久不見了呀妳們！

引領就座後服務生馬上前來，

解說今天的試餐內容：
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流口水雞(NT.320)
翻滾吧！肥腸(NT.350)
剁椒牛肉(附生菜，NT.300)
歌樂山辣子雞(NT.300)
酸心魚捲(NT.420)
臭豆腐撞皮蛋(NT.260)
好色金絲瓜(NT.220)
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小弟向來不太能吃辣，咖哩通常就算是上限了，

偶爾吃一下老四川過過麻癮，或濠記的紅油抄手，

真要算是逾越範圍。

雖知今天要吃的是川菜，臨行前已有做足心理建設，

但到了餐桌前心下畢竟還是惴惴不安，

一想到那紅通通的辣油馬上開始冒汗。



幸好今天還帶了幾位美食圈的朋友同行，

大伙話特別投機，在曼妙麻香之下聊得極為盡興。

首缽白飯意外好，煮得不過濕過軟剛好是我所喜歡的。

開飯川的菜色份量足，麻度夠且下飯，

口水雞搶頭彩，肉質本身不算頂肥但嫩度還不錯，

花生是其特色，適度蓋住川辣與麻，

一下子就是半碗飯。



接下來的幾道辣度逐漸升溫，當中辣子雞尤其讓人印象深刻，

入口後椒辣開始蠢蠢欲動，漸漸霸道起來，但幸好仍未到深層處。

醃漬過的雞肉刻意炸過乾，卻不惱人，這可奇了。

總之我舌頭辣得發麻，辣得發燙，

卻又忍不住多夾幾塊來配飯。



非辛辣的菜色有兩道，金絲瓜表現亮眼，

裹著鹹蛋黃炒至橙黃色，溫潤的口感同時充滿濃郁的層次，

不論色香味與表現都很不錯。

酸辛魚捲想法倒有意思，先將魚肉捲起來再鋪上酸白菜，

口感很嫩，但不知為何這組合就是怪，吃不慣呀。



坐到後來大家都聊得很開心，

配上幾杯無限續的果醋為些許發麻的舌頭解圍，

與編輯們更是許久不見相見歡，

呃，最近似乎有點想試幾家川菜了，

但這好像不是什麼好事(汗)






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