開放式廚房油煙問題 - 生活

By Madame
at 2014-03-07T00:00

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家人一直很想要開放式的廚房
不過有去朋友家吃過飯
感覺油煙的味道好像比封閉的大很多
不知道大家是如何處理？

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By Callum
at 2014-03-10T12:09

關於廚房這個部份必須由屋主的習慣跟設計師討論過後再決定要怎麼做，如果屋主的烹飪習慣幾乎是天天大火快炒，那開放式廚房絕對會是以後的惡夢；如果廚房只是拿來裝飾的，那開放式廚房是很好的裝飾品，而且還可以搭配設計來讓空間功能性更豐富。
目前廚房趨勢是
開放式廚房+規劃出一個獨立通風良好的熱炒廚房
咖啡飲料.微波食品.煮水餃...等等輕食類在開放區塊
大火快炒.燒烤等油煙大的在熱炒區...
熱炒區可以小一點
放得下瓦斯爐的寬度即可~
一般的開放式廚房
除了排油煙機
在天花板加裝排氣系統油煙問題並不大!
以東方人的烹調方式
其實開放式廚房並不是特別的適合除非以後只使用蒸煮或是水煮
大家對於開放式廚房的看法，
幾乎都是在著重於美觀 vs. 油煙之間作選擇。
我想提供另一種觀點，
以下是我在廚房的開箱文討論串的其中一頁:
"我知道開放式廚房一定會有對於油煙的疑慮，
因為連我母親也是這樣念我們...
但是，
在我們心中更重要的是:
廚房並不是一個辛苦小媳婦窩在裡頭，
埋頭苦幹，出了菜叫大家趕緊乘熱吃的處所!
也因此我們有了反思...
家的目的，是為了大家喜歡窩在這個空間裡，
互相交流跟取暖的所在，
而這個開放式廚房吧台的設計，
就是為了我們倆可以她在廚房做做點心的同時，
我可以坐在對面陪她聊天談心。
這...
不就是家的意涵嗎?
因此這個吧台對我們來說，
這個空間的重要性甚至大過於比坐在沙發上欣賞電影，或書桌上各上各的網!
我亦不想只是為了避免油煙這個問題，
而犧牲一個溫暖而重要的交流空間。
這僅是小弟的淺見，僅作參考。"
當然，如果是家裡人口眾多，需要大量熱炒，
那真的不適合像這樣的開放式廚房!
但是，如果人口不多，其實可以認真考慮開放式廚房+吧台，
輕食的時候可以坐在吧台邊聊邊吃，
而且，蒸爐也可以做出非常多的菜色，又健康又好吃!推薦開放式廚房
以上是幾位網友的親身經驗，給您參考