鑫意海南雞飯 - 台北中山區

圖文並茂好讀版→http://blog.yam.com/raymon/article/29528961

當初就是被"正宗海南雞飯"這招牌拐進去的
敢打上新加坡正宗一定有來頭
一問之下
老闆根本就是新加坡人來著
是個很有型的老闆
他笑稱自己是嫁來台灣的XD
老闆娘則是氣質型的台灣美女

雖然位在傳統住宅區的巷子裡
但是老闆跟老闆娘對於品質的堅持
不只是在料理上
在環境上也要給客人乾淨的用餐環境
而且老闆在料理上也會做的比較開心
誰喜歡在髒髒黏膩的環境下作料理呢

除了南洋料理之外
也有些東南亞的餐點
第一次來當然是先點個海南雞飯吃吃


海南雞飯$85

看起來似乎跟簡餐店沒兩樣
但品質大大的不同
除了用最道地的新加坡食材之外
也融合了台灣的口味

以米粒來說
老闆選用泰國香米再參雜一些台灣的長鮮米
雞肉也不是選用肉雞改用台灣花東的土雞

由於老闆本身就是新加坡人
老闆跟老闆娘又都是很認真很堅持品質
所以不管在料理上跟用餐環境都要讓客人滿意

海南雞飯當然是雞跟飯最重要啦
前者老闆選用成本高於一般土雞的花東土雞
後者的雞飯老闆就講究啦
用煮完雞的雞湯下去煮飯
再灑上數種南洋香料一起炊煮
這些香料每個星期三次從新加坡進口
很香很好吃
每次去吃我都忍不住再單點一碗雞飯


招牌雞飯$25

米粒粒粒分明
而且參雜些台灣的長鮮米
對於吃不慣泰國香米硬度的人
相對上就比較能接受

雞肉一整個嫩到不行呀
但又多了點台灣人愛的韌的感覺
韌不等於老唷
是有點硬度又帶點嚼勁
但是又吃得到雞肉的鮮嫩

在剁雞之前
總會聽到一連串"兜兜兜"的聲音
也會留下如圖片中的許多紋路
好奇地問老闆
老闆說先用刀背敲過
肉質會變得比較軟
原來如此呀(筆記ing)
大家有機會也可以自己試試看

有一次有機會跟老闆跟老闆娘多聊
原來他們的配菜也不含糊
豆乾是選用五香豆乾
高麗菜是梨山高麗菜

感謝讓我吃到這麼好吃的海南雞飯
老闆&老闆娘你們要繼續堅持下去唷！

店家資訊
住址：臺北市中山區民生東路二段115巷4號
電話：(02)2571-4828
每週六公休

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在年輕的時候 如果你愛上了一個人
請你 請你一定要溫柔地對待他
不管你們相愛的時間有多長或多短
若你們能始終溫柔地相待 那麼 所有的時刻都將是一種無瑕的美麗
若不得不分離 也要好好地說聲再見 也要在心裡存著感激
感謝他給了你一份記憶 長大了以後 你才會知道

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