鍋燒麵店是否太多了？ - 高雄

鍋燒麵就是連阿貓阿狗都能煮一鍋給大家吃的東西


湯頭好喝的話不需要多加佐料

湯頭難喝的話沙茶多放一點就好


小弟在高雄鄉下郊區的親戚

家裡經營傳統產業

但是我表哥他們夫妻沒想要繼承的意思

也因為家裡有傳產在支撐他們

他們就一直創業

然後賣不好 收起來

再創業


在因緣際會之下

剛好接手一間人家要頂讓的鍋燒店


原本的鍋燒店沒什麼裝潢

沒冷氣 燈光也暗暗的

接手後花個小錢裝潢一下弄個文青感

裝個冷氣

然後原本的湯頭狗幹難喝

於是他媽媽就自己熬湯幫他改湯頭


現在每個月營業額比家裡傳產還高

家裡傳產成本大概營業額2/3

鍋燒店只佔3~4/10


從一開始四個人

到現在快10個人

現在全家幾乎都只顧鍋燒店

傳產都快放掉了

成本低

利潤高

銷路好

鄉下地區又不用開發票

店租又便宜


雖然鍋燒店入門門檻很低

不過說真的

鍋燒這東西

很吃湯頭

湯好喝能蓋過很多火鍋料的缺點

高雄鍋燒店開那麼多間

有自己熬湯的屈指可數

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