鍋無敵 - 台北松山區

餐廳名稱：鍋無敵
地址：台北市松山區八德路二段366巷27號(路口處有全家超商)
電話：(02)-8773 5959
營業時間：週一～週日，18:00至23:00
推薦菜色：去骨牛小排套餐



註1：
此處為南向北單向道，
開車者請注意行車方向，
微風旁邊的平面停車可善加利用。

註2：
店家粉絲團建議，
15:30~18:00與21:00～22:00兩個時段預約會容易許多，
詳細訂位資訊可至粉絲團參閱。

註3：
★特選和牛套餐經調整後為1688元(1288元)
★新增「頂級」黑豚嫩肩套餐468元



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圖文好讀版

http://foodmonsterdiary.blogspot.tw/2015/08/blog-post_18.html



微風廣場身後的巷弄內，
為常人所悉的是瞞著爹的三家店，




乾淨的門面，
比50公尺前的瞞著爹-金柚店好認一點。




環境

內部佈置走居酒屋風，
透過簡潔的木製桌椅整齊的擺設，
調和了傳統火鍋店給人的濃郁印象，
走進去的當下，
確實如此。

座位區有左右兩區，
左側是一人一位的吧台區，
由於沒有抽屜的關係
椅腳間有個不小的布袋，
放包包或提袋恰恰好。

右側是適合多人聚餐的沙發區，
一桌四爐，
椅子可坐四到六人，
六個人坐還不算太擁擠，
但如果餐點一多，
桌上會比椅上擁擠了些。
沙發區上的訂製布簾，
職人的氣勢及客人的隱私，
皆顧及了。



菜盤

菜料與坊間火鍋店相去不遠，
火鍋料除了豬血糕及鮮菇外，均需單點。
倘菜盤裏有餃類或丸類試個感覺，
再來決定是否加點，
整體會更富滋味與姿色。




頂級黑豚嫩肩

菜單上特註為限量，
名字又多了頂級二字，
讓人注意力不在它身上也難，
果真，
看著它自然的色澤與厚實度，令人期待。


厚實成就了紮實，
肉質彈牙。
印象深刻的是，
咀嚼到後，香味愈開，
這是一般豬肉上未曾的感受，
沾上店家特製的醬料尤為合拍。




去骨牛小排

『prime等級的美國牛，
油花分佈均勻細緻，
肉質堪稱「入口即化」』，
menu的小字敘述，
就屬牛小排最為誘人。

甫上桌，
還來不及想到讚歎之詞時，
動手與動口比動腦來的實際。


輕涮三回，
肉品紋理依舊，十分誘人，

一口入嘴，
不停留超過3秒鐘，
在舌尖還想回味之際，
牛小排瞬以溜滑梯之姿
笑著說：「你抓不住我的」
完全如同菜單所說的，
入口即化，
本日最驚豔，非其莫屬。




頂級黑豚嫩肩/去骨牛小排涮完的湯

為了吃到肉品的原味，
湯頭為「極度」清淡的昆布湯，
對於重口味者，
也許壞了您的興致；

但在肉品涮到近一半的份量時，
湯的鮮甜才會慢慢顯現，
並視各類肉品而有所不同，

涮完頂級黑豚嫩肩的湯，
由於其油脂較少，
色澤乾淨很多，
喝起來非常起順口清甜。
如果說肉質是牛小排獲勝，
這一回合，
則是頂級黑豚嫩肩壓倒性地扳回一成。





《小結》
比較嚴肅的缺點，
服務的「效率」，
還有加強的空間，
總覺得服務人員都集中在近廚房側，
加湯或想要加點時，
都要等到剛好來結帳或接電話，
關愛的眼神才會投向靠櫃檯的客人們；

優點如前，
肉品可圈可點，
不禁讓人期待和牛的美好。
再訪之日，
絕對是口慾和荷包的雙重享受(想瘦)。



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