錦富日式料理 - 台北松山區

餐廳名稱：錦富日式料理
地址：台北市松山區民生東路5段137巷6弄36號
電話：02-2748-6356
營業時間：12:00
價位範圍(每人)：不一定，但不需要服務費
可刷卡（可/不可）：不可
體驗時間：2009.1.31

圖文網誌版:http://blog.yam.com/angelangel35/article/19458482


從過年前就一直好想來錦富吃一次，從初一開始打電話都一直打不通，

似乎是過年休假暫時沒有營業，每天打每天打的終於打到了初四

終於早上撥通了！今天開始營業~~~~

馬上就訂了三個位子(我、老媽、老弟)，一樣訂在吧台，希望能在俞師傅前面~~

這次用餐很愉快，事後超後悔...應該幫李先生多訂一個位子的...

錦富店面不像MASA那樣淨白明亮，也不像筌那樣充滿日本氣息，

有種不會太拘束的氣氛，不用穿的太正式就可以輕鬆走進來的感覺。




直接開始介紹菜色吧
不過...

因為很想快點把東西吃下去

所以每道都隨意拍一兩張就關掉開始吃了

拍的不好請見諒(鞠躬)



用餐前一樣先跟老闆說預算，

還有特地問老闆說想吃魯肉飯(就是三色丼)可以吃到嗎

老闆點點頭~我們都超開心的!





燉煮活鮑魚

因為有先跟師傅說不敢吃蕃茄，

所以第一道蕃茄就沒囉，改成後頭的那些配菜，

這滷活鮑實在是好好吃哦..

不敢吃鮑魚的我都開心吃下

一整顆實在是豪邁...QQ 的很入味!






馬頭魚赤身

.....哇....一口氣就是一人三片

肉質柔軟甜美，是很好的開場







微炙軟絲

也是一個人三塊

超愛吃軟絲的我充滿期待的吃下去....

好甜！好甜好好吃！





野生紅魽肚

好大片...

深深的覺得自己開始被錦富寵壞了

一口吃不下的紅魽，分兩口吃下

好肥美






龜山島甜蝦

跟之前在MASA吃到的長好像~~

(題外話：之後聽師傅說MASA的阿昌師開業前有來錦富見習呢)

這甜蝦好甜，蝦膏也超誘人的





微炙肉魚握壽司(自助餐炸魚)

這道感覺的出來是師傅的得意作

師傅特別介紹，這肉魚就是平常自助餐拿來炸的那種魚

之前在家樂福賣魚打工時也有賣這種魚

印象中這種魚小小條的，能拿來做握壽司真不簡單

最驚訝的是它竟然生吃可以如此美味...

魚生的肉質相當有彈性，每咬一口都能感受到QQ的口感

好有嚼勁唷...真的是在這兒才吃的到的台灣美味！





微炙鰹魚

又是很撒畢斯的兩大片

這是我吃過最沒腥味的鰹魚

搭配著蔥末蒜末，酸甘兼具，

比上次在山治吃的還要好吃！







白旗魚背肉

依舊是白旗魚正美味的季節

一大塊的白旗魚，吃下去入口即化

忍不住驚呼「好像在吃冰淇淋哦......」

感覺這些魚好像師傅的孩子一樣，

聽到自己的孩子被稱讚，師傅可是很驕傲的點了點頭呢






微炙鯖魚

這鯖魚......師傅您有沒有在算成本吶.................

少說有3公分後唄

上次吃到微炙鯖魚是還在念書時在小潘作吃的了吧...

只是這兒處理的更好，

微炙後多了濃密的油脂，吃不太到鯖魚時常會出現的那種腥味






活海戰車握壽司

天阿....沒想到...我竟然吃到這一道了

我其實有點不敢吃活的蹦蹦跳的東ㄟ.......

牠的心跳還在跳阿......媽媽好像也被嚇壞了

老弟則是一口就吃下去，看到老弟吃...

我也豁出去就吃下去了(心裡真的狂念阿彌陀佛阿彌陀佛阿門阿門)

在嘴裡還在跳吶...我覺得牠好像在咬我的舌頭耶

第一次這麼「新鮮」的握壽司...

真是充滿罪惡感的美味呢







烤蝦頭塞飯

之前的甜蝦蝦頭塞飯

我終於吃到有塞飯的烤蝦頭了！

烤的剛剛好，老媽連殼一起吃下去了

我礙於戴牙套，把裡頭的飯連著蝦膏一起吸乾淨，

果真美味！





海膽疊疊樂握壽司(加拿大+北海道馬糞)

下面疊了三四片的加拿大海膽，上頭竟再疊了兩片北海道馬糞海膽

老闆..老闆...你的成本.....................

這也太....我已經說不出話來了

通常看到這麼大份量的海膽，心中當然不免會有Question mark...

這品質應該不會太ok唄...

結果我真的錯了，就連加拿大海膽都好甜哦

北海道馬糞海膽的部份就更不用說了

整個超級滿意 而且份量也太驚人

能吃到這樣的海膽疊疊樂握壽司，我好幸福... !

新鮮的程度實在不用懷疑，雖然拍的不好，

還是能看的出海膽粒粒分明，滿意！







紅魽肚臍肉(半條紅魽)

又是一樣從來沒吃過的東

老闆神秘的笑了一下

問我們猜的出來這是什麼嗎

原來是紅魽的肚臍肉



其實這是很稀有的東呢，

這樣的份量就半條紅魽了，

所以兩個人這樣吃就吃到一條紅魽的肚臍肉了

這不是天天都有了，可能今天也是剛好開業，

老闆也特別的撒畢斯哦!






紅喉一夜干

因為老媽一直很想吃一夜干

所以訂位時還特地問了一下有沒有

一夜干果真好吃，魚肉鮮嫩多汁

又有彈性！外皮烤的酥酥脆脆的

再來一尾都沒問題~~~







炙OTORO握壽司

油脂豐富鮮甜

夠油夠好吃







炸白菜心

又是一道我沒吃過的東

好吃呢...拿來配啤酒一定很不錯




炙OTORO筋

otoro的筋也可以拿來吃哦.......

俞師傅把這OTORO的筋都燒斷了

所以像是在吃充滿油脂的肉

這道真的有夠肥的

要搭著蘿蔔絲吃下去中和一下






青蟹

附上方便食用的食具讓我們挖肉

俞師傅特別介紹了一下，

青蟹的重點不是在肉，而是在牠的蟹黃蟹膏

See ~
(有沒有自己邊寫食記又在邊流口水的八卦....)




炙松阪牛握壽司

師傅問我們想不想吃松阪牛

我們當然好

一口兩百元的松阪牛握壽司，

一生總要吃一次的嘛！

果真很好吃

牛肉的肉質肥嫩

稍微炙一下....滑嫩好吃



俞師傅說真的松阪牛都是偷偷進來的

大部份都進了官員的口裡(因為走私會被沒收嘛XDD)




海膽蔥鮪鮭魚卵三色丼

這真的...太消魂了...

俞師傅的魯肉飯我們終於可以吃到了吶

上桌前師傅還炙了些魚油淋在上頭提味

今天的海膽、蔥鮪、鮭魚卵品質都很讚








炸肉魚骨

配啤酒一定很讚




湯

吃到這已經超級飽了我

湯裡頭還有滿滿的魚肉

好滿足





....OOOOOTORO

剛剛吃的otoro

看這油花分布 嘖嘖

這漂亮的色澤...好想再來一貫唷(沒啦 真的吃不下了)



紅豆薏仁湯






其實覺得師傅上菜上的有點快呢

感覺上像是迫不及待的想要分享好東西給朋友的感覺

中間也會一直跟我們聊天互動，握好一貫以後，

會稍作休息看我們品嘗(其實被師傅看著吃挺害羞的吶)

我也很不好意思拍太久，才能快點吃到一開始上桌的新鮮

最後聊開了，發現師傅家離我們家頗近的，還聊到他的小孩子

都吃膩這些日本料理了，海膽也吃膩了覺得太甜不喜歡，

........好幸福的孩子唷....(離題了)






離開的時候帶著大大的滿足

能來吃上一次真的太好了，整個是c/p值相當高

用這樣的預算...去masa一定吃不到這些東西的...

回味無窮的一餐！

這家店不收服務費，不過不能刷卡只收現金，

來之前還是訂個位唄！坐吧台跟師傅聊聊天，感覺很好！

以後還會再來的好店~推薦給大家:)






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