金門高粱酒釀造疑問? - 酒精

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By Valerie
at 2010-04-26T00:00

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高粱酒釀造過程有加乙醇嗎?如果沒有,為什麼它的酒精濃度可以到58度呢?
Tags: 酒精

All Comments

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By Franklin
at 2010-04-26T13:14
因為高粱是蒸餾酒不是釀造酒呀
高粱俗稱"二鍋頭"
也就是蒸餾兩次的意思
而且是取蒸餾開始時酒精度最高的部分
自然酒精度就可以這麼高
事實上剛蒸餾好的高粱原酒酒精度甚至可以超過70
所以還需要加入糖跟純水來調校口感
一般的烈酒蒸餾過程是不需要加入酒精(乙醇)的
會在製作過程另外加入酒精的多半是"再製酒"
例如一些利口酒(liqueur)或是像西班牙的雪利酒(sherry)等等
那只是為了單純粹取水果或式香料的風味
或是提高酒精度使酒不易腐壞的理由
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By Robert
at 2010-04-30T09:03
酒精濃度能高到這程度的多是蒸餾酒,酵母菌對酒精容忍是有極限的,一旦酒精濃度高到某一程度便會殺死酵母菌,發酵作用終止。
這蒸餾技術是阿拉伯人發明的

酒渣體質可以用的美白保養品及酒渣體質過敏成分

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By Megan
at 2010-04-25T00:00
我是有九渣體質的人醫生有說含有酒精的東西一律不行有些美白保養品裡含有某些成分也是不行所以很多保養品我 ...

保溫瓶的杯蓋內側如何清洗

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By Necoo
at 2010-04-24T00:00
請問一下保溫杯的杯蓋如何清洗呢?因為杯蓋經過潮濕,所以總會留些汙垢在杯蓋內側。縫隙又很小,所以不知道 ...

急~~有關酒精溫度計!!!!!!!

Robert avatar
By Robert
at 2010-04-23T00:00
請問
有人曉得
當酒精溫度計倒過來時為什麼溫度計裡的酒精不會往下流呢??????

==安裝了惡魔獵人三中文特別版卻不能玩

Yedda avatar
By Yedda
at 2010-04-23T00:00
載了惡魔獵人三中文特別版有5個檔案用酒精安裝安裝完卻不能玩免光碟檔裡有2個檔案sM_pIg.xxx和dmc3se解壓縮後點了 ...

酒精濃度的不同

Thomas avatar
By Thomas
at 2010-04-23T00:00
請問~酒精有分那幾棰濃度~~
使用上有什麼不同~麻煩各位大大幫我解答~~謝謝