金門高粱酒新品 原釀21上市 - 金門

http://www.cna.com.tw/news/aloc/201608160314-1.aspx

（中央社記者黃慧敏金門縣16日電）金門酒廠推出純糯高粱酒「原釀21」，金酒總經理車
正國說，這款新酒香氣十足、酒底醇厚，比「白金龍」更滑順、較威士忌口感更濃郁 ，
希望提供酒友多一款酒品選擇。

談到「原釀21」的緣起，車正國說，約6、7年前，金酒員工因整理研究室的舊倉庫，無意
中發現了一瓶60年代留存的酒樣，開瓶試飲後，就被它特殊的芳香氣味及甜順厚實的口感
所吸引。

當時廠長問了退休的老員工得知，早期金酒因戰地戒嚴，生產量及市場需求量並不大，而
且所有相關資料極度保密，因此只能從老員工片段的記憶「紅色的、顆粒小小的，蒸煮過
後高粱飯很黏……」來拼湊。就此開啟了探究早期「原先用什麼高粱釀酒」，這也就是「
原釀」這兩個字的源起。

有了老員工的記憶拼湊，金酒工作人員根據線索查詢高粱相關的文獻資料，並透過各種管
道取得全世界各地的高粱試釀；相繼試過非洲、阿根廷、澳洲、中南美洲、美國、泰國、
中國大陸等原料，終於試驗到第21種高粱時找到了風味最接近早期「原先釀酒的高粱」原
料。於是，金酒公司為這品種高粱命名為「金選21號高粱」。

「原釀21」已搶先在月初的台灣美食展中亮相，限量發售，車正國說，現場搶購熱烈，為
回應市場需求，今天正式上市，預訂明年全面量產。

金酒今天向金門媒體介紹「金選21號高粱」，車正國試飲後說，這種品種所釀製出來的酒
香醇濃郁，酒液晶瑩剔透，香氣純正、酒體厚實、甘柔爽淨、餘韻悠綿。

車正國說，由於「原釀21」純糯製造、黏性高，需要特殊釀造技術，加上瓶身上的龍是轉
印而非黏貼，成本較金酒「白金龍」增加3倍，但售價訂為親民的新台幣480元。（飲酒過
量，有害健康，禁止酒駕。）1050816

(中央社 2016/08/16)

--