金門高粱58度酒精特性分離 - 酒精

因為我要把金門高粱酒內的酒精分離出來 我只要高粱酒香 不想裡面有酒精
因為學校的作業....
有事過加熱 但是 30C.C.的高粱酒 加熱30秒大概80度
鍋子內就剩不到一兩滴 而且 味道怪怪的
是不是有其他方法可以把酒精分離 或是蒸發掉? 而只剩下高粱酒香味?