金門王阿婆．蚵仔滿出來的麵線 - 金門

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來到金門，除了感受金門的風、遠眺金門的海，更別忘記品嘗在地的好味道。






接近中午時分，才剛抵達山后獅山砲陣地，我的肚子便不時發出聲音，於是我到鄰近的民
俗文化村滿足它。

你一定覺得奇怪，為何不是往市區而到民俗文化村呢？這不就是古聚落的房舍嗎？

沒錯！但在民俗文化村裡有間王阿婆小吃店，這可是金門著名的小吃店之一。而裡頭主打
的便是金門的特產－石蚵。


由於金門的北海岸與西海岸有著廣大的潮間帶，石蚵很適合在這環境生長。在天時地利人
和下，石蚵成為金門的特產。

在金門的許多餐廳、小吃店裡都能享用到以石蚵為材料的相關菜餚，但能把名氣做到很大
的大概也只有那幾間店，而王阿婆小吃店便是其一。

雖然金門的蚵仁較小，但因潮水進退緣故，就像幫蚵仔做三溫暖一樣，使得牠嚐起來鮮甜
而無腥味。

別說了，我們趕緊進去嚐鮮吧！



王阿婆著名的美食都與蚵仔有關，舉凡蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵仔紫菜湯。此外，高粱酒香
腸也是饕客們品嚐的美食之一。

(其實是因為王阿婆生意太好，尤其在用餐時段人潮更是可怕，有時得等一陣子，於是高
粱酒香腸也成了享用蚵仔美食前的小菜囉。)


王阿婆小吃店裡的座位分散各地，但因外頭的座位已被坐滿，於是我移駕到廚房旁的餐桌
。

「老闆，一隻高粱酒香腸、蚵仔煎跟蚵仔麵線各一份，謝謝。」人在肚子餓的時候往往失
去思考能力，看完菜單的我決定把各個美食都點來品嚐吧！


將行李擱置一旁後，我往廚房裡望去。在我眼前的是好幾鍋的蚵仔，讓人看得目不轉睛。

老闆娘動作純熟得不假思索，左手舀起一碗的蚵仔便向鍋裡一倒，用料似乎毫不手軟。

嗑完手上的香腸，有種開胃的感覺，肚子越吃越餓，我想那是種期待感吧。(由於太餓，
還來不及拍照的香腸轉眼就跑進肚子裡了。)


★海蚵麵線($60)☆

才過不久，老闆娘先送來一碗蚵仔麵線，放眼望去怎麼只見蚵仔沒有麵線！

用料完全不小氣，湯匙下去撈蚵仔都撈不完，我想這才是貨真價實的「蚵仔」麵線吧。

除了鮮甜的蚵仔外，還有金門道地的手工麵線，兩者搭配起來實在好吃，若不是待會還有
一盤蚵仔煎，我還真想再點一碗呢！


★海蚵煎($60)☆

這盤蚵仔煎的粉漿不多，主要都以蚵仔及雞蛋為材料。樣貌雖然不像台灣的蚵仔煎吸引人
，但裡頭的配料非常實在。

一口口將肉質新鮮無腥味且Q軟的蚵仔送進嘴裡，搭配鹹甜適中的醬料，真的很好吃！

我想，等我回到台灣後，一定會懷念金門的海蚵煎！

如果下回計畫要到金門的你/妳，可別忘了到民俗文化村來盤海蚵煎及海蚵麵線哦！


★王阿婆小吃店☆

地址：金門縣金沙鎮山后64號

電話：082-352388 (王阿婆)

營業時間：08：00-17：00

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