金門女婿果汁店 服務兒童樂做公益 - 金門

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金門女婿果汁店 服務兒童樂做公益

（中央社記者黃慧敏金門縣4日電）金門女婿丁健剛每週都會提供免費冰淇淋或果汁給風
獅爺童書館的小朋友。他說，一直想參與童書館活動，但是不知如何著手。最近得知童書
館有說故事時間，決定貢獻棉薄之力。

同樣是金門半子的郭金堡，出錢出力成立童書館，供兒童免費借閱圖書，並從9月起舉辦
說故事時間；期盼透過聽故事，激發兒童對閱讀的興趣。他和小名「丁丁」的丁健剛用各
自的方式，愛金門這塊土地的人事物。

不過，郭金堡認為，年輕人創業不容易，一度想婉拒丁丁的好意；但丁丁說，他只是單純
地覺得自己可以做些事，沒有太多的想法。

其實，丁丁一進入社會後就做公益，每月固定捐款幫助學童營養；他說，這回免費提供點
心只是覺得「原來我可以做得到」，就是這樣單純的信念。他希望小朋友在冰淇淋和飲料
相伴下，可以更快樂地聽故事。

36歲的丁丁實踐大學建築設計系畢業，娶了金門老婆。4年多前，他到金門接了建設案子
，感覺這裏的餐廳以桌菜為主，缺少3、4個好友或家人用餐的地方，心想不如自己來開家
餐廳好了。

於是丁丁在金城鎮模範街開了一家海鮮鍋物專門店，希望金門在廣東粥、蚵嗲和燒餅等小
吃外，還可以有更多美食的選擇。一年前，他在同一條街上又開了間果汁店，店名
Balance（平衡），發想來自金門的飲酒文化。他期盼民眾應酬後，以簡單的果汁攝取豐
富維生素，讓身心取得平衡。

再者，丁丁看到金門有很多農產品，但許多鄉親不知道或是信心不足。他說，金門芋頭綿
密鬆軟不用講，蜂蜜也不錯，地瓜烤過加上焦糖更是格外香醇，做成「烤地瓜牛奶」口感
一絕；另外，山苦瓜、花生、洛神和火龍果等，都是很棒的在地農產，尤其小農不用化學
肥料，讓人吃了更安心

特別的是，榨果汁所留下的果渣還可以當成肥料，供小農施肥；小農再以果渣種植的農作
賣給他們，形成正向循環。

店裡的果汁以各式創意名稱吸引顧客上門，葡萄、蘋果和檸檬打造「美肌模式」；紅蘿蔔
、橘子、蘋果和鳳梨讓你「養眼百分百」；山苦瓜、蘋果和鳳梨組合成「排毒小心肝」，
讓顧客看了會心一笑；另外，義大利冰淇淋，少糖少脂肪，保存期限只有一天半，沒賣完
就得全部扔掉。

丁丁想藉著果汁店扮演橋梁，讓鄉親認識金門物產。他標榜果汁不加糖、不加水，甜味來
自水果本身或是在地蜂蜜，成本相對不低。在台北迪化街長大的丁丁說，家裏賣的都是高
檔食材，要賣就要賣最好的，「我不想做傷害健康的生意」。他不諱言，一年以來，「從
頭到尾都在賠」，好在有火鍋店可以「平衡」。

年紀輕輕就擁有2間店面，丁丁可是走過一段艱辛歲月。他說，由於父親遭到裁員，他大
學畢業立刻投入職場，沒想到卻遇上金融海嘯；他每天手持賣屋看板在台北東區街口尋找
機會；警察來了，拔腿就跑。

有次，警察開單後塞了新台幣1000元給他，他當場掉下淚來。回到公司，店長對他說，連
警察都被他感動給錢，他一定會成功。果不其然，一位賣家觀察丁丁多時後，把房產和店
面全委由他處理。他因而賺進了人生第一桶金。

丁丁說，「沒有巨人的肩膀可以站，只有自己當高壯的巨人」。而雖然目前主業是餐飲，
丁丁說，不會放棄建築設計本行；他在珠山設計的房子，即將完工。1061204

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