金華山‧大腸包小腸 - 雲林

餐廳名稱：金華山 大腸包小腸

地址：雲林縣古坑鄉、華山咖啡區
線上地圖圖解：http://www.flickr.com/photos/homeni/2456228637/
電話：無
營業時間：下午三點～六點（賣完即收工）
價位範圍(每人)：40

圖文網誌：http://blog.pixnet.net/homeni/post/17157371


前言：大家如果有計畫要去華山看夜景、古坑賞油桐花，
順路可以在傍晚吃這間大腸包小腸，真的值得。



說到雲林古坑的華山，大家一定都想到咖啡，但我卻想到大腸包小腸。


以前有聽過有人特地跑去吃，因為這間大腸包小腸大概賣到傍晚，賣完就沒了。

有這麼好吃嗎？（還沒吃到之前我腦海這麼想著）


●詳細位置：
就在華山的半山腰：華山小吃區。攤販對面是間慶府元帥停車場，
旁邊有一間叫西雙版納的咖啡廳（去年聖誕節在這度過）。

攤販名稱叫做：金華山。
http://www.flickr.com/photos/homeni/2456929870/


老闆娘嘴裡熱情的招呼，手則不停的翻動著烤爐上的香腸和大腸。

聞到香味口水就直流，香腸的色澤超美，還看得到黑胡椒顆粒哩。
這些香腸都是老闆娘自家配方、灌製的。

吃過之後絕對相信那是獨家的香腸，味道令人難忘！

配料很簡單，大致上基本配料：酸菜、嫩薑、香菜、大蒜。

紅豆泥在其他地方有吃過更多配料的大腸包小腸，但是沒有一家令人印象深刻，
最主要都是配料造成喧賓奪主的味覺感受（大腸與香腸反倒成了配角）。

反而，這些間單的配料用來作為提味恰到好處。


●美味過程

拿到成品後，首先聞到的是香菜陣陣撲鼻而來，令人味覺大開。

入口後出現的味覺是嫩薑和酸菜，味覺上呈現：酸酸甜甜，如果有加蒜頭，
隨後則會有微辣的後勁。

然後放在嘴裡嚼的香腸，瘦肉和肥肉的比例大概4：1，豬肉部分吃得出
事前有醃漬，味道很獨特，加上黑胡椒粒，香腸本身的口感很彈牙、不油膩。

最後剩下大腸繼續在嘴裡嚼，QQ的大腸又把大蒜、配料的味道給蓋過去，
剩下火烤大腸的原味。

真的很好吃，食材一起入口，但卻味道個個鮮明。

令人難忘的大腸包小腸，我終於能理解為什麼會有人特地跑來華山吃大腸包小腸。

推薦給大家！





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