金芋良圓 - 苗栗

※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1KLtAl3W ]

作者: h71989 (小南國) 看板: cookclub
標題: [食譜] 金芋良圓
時間: Mon Nov 3 20:18:50 2014

全圖文請看 http://ppt.cc/rMLl 人生中第一次成功的芋圓!-3-


http://ppt.cc/RLHx 超美的芋頭,只是手有點麻..
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第一代志工們(下圖)帶隊來協助農場~咻地採完第三塊芋頭田了!!



整個神秘..


這一天，告別了每隻都是洞的手套XD
上面這雙是最完整的!

看芋頭漸層的顏色多完美，
在菜市場見到的芋頭..是一大塊黑黑毛毛的物體..




每顆都削過檢視，有些表面看起來無異狀，聞起來卻有水梨味
是發酵的芋頭!

這堆從國慶日開始累積起來的小山，都沒發出臭味
為什麼勒? (問答題)





芋梗風乾中，要跟曬好的菜豆一樣吃法!



柑嘛兔你不能吃! 哈哈



待手術的芋頭們!



術後!


謝謝大家幫搓芋頭，手好像也沒這麼麻了XD
(連車前的凶刀也一併入鏡了...)



今天難得放假， 可以從容的拍些芋照
為什麼芋頭長得比人類還好看勒!



為什麼這麼可愛! 像不像王蟲!






傷口好像逐漸結痂中! 跟某人的手指一樣漸入佳境中!



像不像超大朗莎!





實際看是亮晶晶的! 礦坑裡的寶物!
訂單打包完了，閒閒來做看看芋圓
(其實我比較想要做地瓜球!)



因為地瓜粉只有這麼一點點，所以芋頭就只蒸這一小塊
用熱水融化二號砂糖，我只有加一點點糖提味



把碗內約九分滿的地瓜粉都倒進去，發現太乾又加了這些量的溫糖水



反正最後只剩下這些地瓜粉沒用到! 沒有秤就憑眼睛亂量...



搓成這樣的表面具光澤不是龜裂的麵糰



手感偏黏且濕潤的麵糰，我怎麼搓他都不會變乾燥(跟第一次作的失敗芋圓麵糰比起來)
靜置在瓷盤上麵糰會自己慢慢趴下來(流動)



要搓成一樣的形狀好麻煩..就大概一下



熱水滾後，煮三分鐘，他會鼓鼓的膨脹
不像第一次做的失敗芋圓，丟下去滾水裡就完全消失了= =..



看起來好像可以吃喔!



馬上吃一個，口感偏軟，有芋頭香氣



放在糖水裡過一陣子再吃..!! 喔~芋圓的內心變比較Q了!
(回家後再吃一個才發現糖水調太甜..)



我養的芋圓!


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