金峰保古法 愛玉子排排曬 - 台東

炎炎夏日，民眾一想到愛玉冰，馬上口水流出，製作愛玉其實並不困難，但是從摘取到處
裡曝曬過程，卻是非常辛苦的一件事。台東金峰鄉正興村是目前南迴唯一採集愛玉子的地
方，村莊道路上，處處見到村民曝曬的愛玉子，非常壯觀。

每到夏季，民眾總是會想喝點清涼解渴的冰飲，消消暑氣，在傳統冰飲中就屬仙草、愛玉
最為民眾喜愛，尤其是愛玉，特別受到青睞，而金峰鄉的正興村，是目前唯一專門以傳統
方式採集愛玉子的地方，村民都必須到深山去採收。

「自然生長的愛玉果實最好，但採收很危險」，林姓村民說，野生的愛玉子喜生長在峭壁
及樹幹上，採集愛玉子果實必須攀爬，一個不小心可能就會摔下，但為了生活，他們還是
甘願冒險採收。

採收愛玉果實後，先得削去果皮，把內部果肉取出再進行曝曬。正興村的道路旁，到處都
是一排排村民曝曬的愛玉子，尤其日前塑化劑風暴，讓野生愛玉子變得很搶手，價格也水
漲船高，村民因此爭相採集。

據了解，野生愛玉子生長環境受限，愛玉子產量一度稀少，甚至有絕種之虞，所幸，經過
農政單位的輔導及推廣，如今都有人工栽培的愛玉子，但喜歡愛玉的老饕，還是對野生愛
玉子情有獨鐘。


【2011/08/23 聯合報】@ http://udn.com/



http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/6543081.shtml

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