[金城]泉三肉粽大王:在地六十年好味道 - 金門

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◎介紹店鋪：[泉三肉粽大王 中興街 金城車站│金城鎮]
◎地址：金門縣金城鎮中興路5號(集成對面)
◎電話：082-325670◎營業時間：09:00Am-07:00Pm
◎消費提醒：店休時間不固定,只能看運氣
●消費時間：103年10月
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●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2014/10/blog-post_30.html#more

金門來了幾趟我發現賣粥的很多..賣牛肉麵食的也多..就是賣肉粽的實在不多見..
而這間在中興街上的【泉三肉粽大王】算是當地很多人從小吃到大的知名老店..
不過它的營業時間實在是難以捉摸..因為只有自家人做的關係..加上生意又好..
有時候做得累就會突然店休(賺錢身體也是要顧)..以致於前兩次來金門都幸運撲空..
第三次來訪特地又跑了趟繞過來看看..終於有營業了啊T_T
看著攤鋪裡面老闆娘忙碌穿梭備料的身影..鍋內蒸籠散出的裊裊炊煙..竟然有點感動XD
這間【泉三肉粽大王】其實在地已經經營了快六十年的時間..其實從店門就看得出來..
現在哪裡還有在用木板門的店..除了刻意裝潢的老屋咖啡店以外..還有個老灶臺..
斑駁的招牌店名都已經褪色..門前的磁磚龜裂出歷史的痕跡..招牌字體還是由右至左的..
據說第一代是在廈門營業了三十多年..直到民國三十八年才搬到金門來..
這個年份也是國軍政府撤退來台灣的那年..於是這一開店就在金門六十多年的時間..

老闆娘其實很親切..因為我相信來問她幾點開店什麼時候店休的人不計其數..
但明知如此我偏偏還是問了XD..她還是很仔細的邊忙碌邊告訴我還閒聊了幾句..
以觀光地區來講..來金門幾趟都能感覺到金門人對待觀光客的熱情態度..(除了壽記XD)
泉三早上九點半就開始營業..不算早..但幾乎是一開店老顧客就自己登門報到了..
金門雖然也有美而美這樣的西式早餐店..不過對金門人來講早餐吃個粥麵是稀鬆平常..
所以跟我這個台南人的飲食習慣還挺接近的..因為以前小時候早上奶奶也都會煮粥或飯..
配鍋滷肉或整桌的菜..即便是一早就吃粽子也不覺得奇怪..這才是台灣味啊..

這邊賣的東西不算多樣..如果跟標記小吃包山包海這樣相比的話..就是牆面上這幾道..
不過好像在金門這邊有趣的是每家幾乎都必賣「海蚵麵」這道料理XD..
因為它是相當有金門特色的小吃..石蚵加上金門麵線的組合簡單又好味..
另外就是滷味的部份是不會出現在牆上的菜單裡面的..要自己到餐檯那邊看..
大概是接近中午的時候(約莫十一點前後)..就會端出來裝在鐵鍋裡邊自己慢慢挑..

【泉三招牌肉粽/40元】
粽子對我來講是很有感情的食物..小時候跟奶奶住一起..每年端午節都會陪她包粽子..
我依稀記得我們家幾代前的祖籍也剛好是在福建..粽子的風格跟泉三幾乎如出一輒..
不過當然因為各家喜好不同這配料也有些微差異..基本上泉三的粽子跟台灣南部粽相似.
一小碟佐上一抹辣椒醬..粽子本身又已經醮上些醬油膏..米粒紮實得看不到裡面有什麼..
南部粽一向軟黏..但泉三的米粒在黏中更稍微粒粒分明些..一挖開香氣隨熱氣撲鼻而出..
裡面除了蛋黃還有我愛的大肥肉..整塊滷透軟嫩實在的五花肉大大展現這粽子價值感.
不過泉三的裡面不是鹹蛋黃而是滷蛋..但那朵香菇的香氣也相當厚重..配料相當豐富..
醬油膏本身的甜、金門辣椒醬的爽辣再加上粽子的鹹香..是個讓人吃完還想再吃的好味.

【肉絲蛋炒飯/60元】
它的風味很淡雅..也可以說是清淡..但讓我意外的是米粒的口感很不一般..
用的是長米吃起來帶著有彈性的軟Q嚼勁..咀嚼之間有股調味的香氣我一直吃不出來..
我們本來笑稱該不會是加了高梁吧..不過還是吃不太來..但整體風味偏清淡就是..

【滷味拼盤/不知幾多錢夾就對了】
因為大概六七個人一起吃所以隨便夾就這麼大一盤了!滷味的口味比較重一些..
只有肥腸是我夾的..但沒想到切起來這麼多..而且好厚實吃起來不軟反而緊實有嚼勁..
香腸跟米血也讓人好喜歡..記得再醮點辣椒醬..倒是花干沒有我預期的那麼棒..
只是當你看到一堆滷味在眼前怎麼抗拒得了不去夾個一大盤來試試..

【刀削牛肉麵/80元】
這碗麵在煮的時候還沒端上來就有聞到沙茶的香氣..不過上桌後湯頭略顯清透..
湯頭的味道讓我想起來在台中英才路的一家【龍華閣牛肉麵】也有相似的味道..
入口有點淡淡的藥膳味混著沙茶香..然後是牛肉湯的甘醇..不過這碗還是偏清爽的..
裡面的牛肉倒是比榕榕園的好吃點..但量少些..軟嫩帶點筋的嚼勁還不賴..
麵條用的是刀削麵..我自己吃是覺得稍軟了些..但不到爛..不過還是有些嚼勁的..

跑了三趟終於是吃到一直想吃的老店..其實在泉三附近還有幾家店也是值得推薦的好料..
只是泉三偶爾會不定期店休..所以想吃到就只能看運氣了..邊寫完我又好想再來個粽子..
如果有到金門玩..現在好像一般民宿都會準備當地名店的粥給客人當作早餐..
但如果是住飯店的話就是吃一般的自助式早餐..會建議直接放棄飯店早餐走到金城這邊..
更多像是泉三這樣的特色飲食店可以吃啊..不管是粽子、小籠包或粥麵都是應有盡有的!

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