釀葡萄酒的葡萄怎麼處理? - 酒精

By Catherine
at 2008-04-27T00:00

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我們生物老師說他釀過葡萄酒
他說要用一個玻璃瓶
一.兩串葡萄
在用砂糖
把葡萄放到玻璃瓶裡面(洗乾淨.瀝乾)
把砂糖丟進去
3個月之後
就看到成品了
問題來了------葡萄要扒皮嗎? 要先打爛嗎?
只要放葡萄就會跑出酒精了嗎?
有人說還要放高梁
不放可以嗎?
如何用最簡單的方法釀製葡萄酒?
Update:
對了
那葡萄要去子嗎?
因為我希望他是甜的= ="
Update 2:
到底要不要放高梁呢???

Tags: 酒精

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By Genevieve
at 2008-04-29T16:22

葡萄露製作DIY　
1、材料：
葡萄4台斤、紅糖(二砂)1台斤、
5台斤裝之容器一個。　
2、製法：
A、將葡萄串剪成帶蒂單顆粒。
(帶蒂釀成後葡萄還是整顆，不帶蒂會變成只剩一層皮)
B、洗淨後陰乾、裝罐。
C、裝罐時一層葡萄一層紅糖，至8分滿後封罐。
（紅糖約留半包用於頂層封罐）
D、貯存三個月後即可飲用。
＊國產洋蔥(紅白皆可)約3到6個，洗淨、切塊、瀝乾，加入容
器中，一週後即為洋蔥紅酒，聽說對保養粉好。＊
3、營養價值：
葡萄含有豐富營養成分及微量元素、有機酸、礦物質、
前花青素（Oligometric Proanthocyanidins簡稱opc）、
天然葡萄多酚（Resveratrol白藜蘆醇），請多採購國產葡
萄，為本土農業盡一份心力。
開車不喝酒喝酒不開車開車不喝酒喝酒不開車
*葡萄不可去仔，葡萄酒中酸澀是因為酒石酸，如果去仔就少了
紅酒應有的成分，而且釀成後會變成只剩一層皮。
*希望是甜的?
4斤葡萄1斤糖已經很甜了
*要不要放高梁?
不用。一般在室外教學時，由於沒時間瀝乾，所以我們會用酒
當清洗劑，防止釀造過程中發霉，不過近年來，我們用濕葡
萄來作葡萄露也很少失敗，其訣竅在於一定要留一半以上的
糖完全舖滿瓶口，發酵過程中要上下搖動，不要打開瓶口以
免黴菌入侵。
喝酒不開車開車不喝酒喝酒不開車開車不喝酒

By Blanche
at 2008-04-28T05:03

整顆葡萄洗乾淨
一層葡萄一層糖
不用去皮去子放高粱
放到可以密封的容器
3個月還太短
放6個月到一年比較剛好
2008-04-27 15:19:47 補充：
葡萄要擦乾喔...

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