酸菜白肉鍋老店-長白小館 - 台北松山區

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今年冬天還沒開始冷,但我已經想要吃火鍋了!

特地找了一個週末約阿姨們和閃光,

一起到這間頗有名氣的老店-長白小館吃酸菜白肉鍋.




當天為了吃這餐早餐直接skip,

也忘記要拍下店的外觀和室內裝潢了.

不過因為是老店,不管是外觀或裡面都滿舊的,

看起來應該有段日子沒整修了.




服務生拿了菜單給我們,這裡主打酸菜白肉鍋,

所以並沒有太多其他品項.這天我們有四人,

便點了一份中鍋,外加一些火鍋料.




這裡很特別的是來的時候就已經開好鍋了,

裡面是一些酸白菜鍋的基本料,酸白菜和肉片,

這樣的大小剛好是一份中鍋.這裡雖然是老店,

但用的不是燒炭的煙囪鍋,而是普通的鋁鍋.




不過即使開鍋了還是要等湯煮開才能吃,

等待的時間我們就先去弄醬料啦!

這裡醬料區的醬料和一般火鍋餐廳比較不一樣,

有紅色豆乳醬和我從來沒吃過的韭菜花醬.

牆上貼了一張經典醬料調配法.




照上面的指示我調了我的醬料,

攪拌均勻之後味道...說不出的特別,

不過有點鹹,建議沾少量食用.




不久後食材上桌了,分別是兩份白肉,加點的肉丸和鴨血.

白肉切的蠻薄的,色澤也還算不錯.

炸肉丸粒粒飽滿,等不及就丟下鍋煮.

鴨血的話看起來蠻新鮮的,只是切得有點大塊.




然後是菜盤,嗯...這大概是我見過最普通的菜盤.

真的只有高麗菜和冬粉.別家火鍋店至少都還有芋頭和玉米.

不過真正的酸菜白肉鍋本來料就不會很多樣,所以也還好.




除了火鍋料外我們還點了許多人推荐的蔥油餅,

上桌時我大笑,也太像牛舌餅了!

味道的話...我覺得裡面黑胡椒太多,很像胡椒餅的味道,

和我平常喜歡的蔥油餅不大一樣,吃不太習慣.




過不久陣陣酸菜的香味傳出,火鍋滾開了~

熱騰騰的蒸氣上衝,滿滿的料超澎湃的!




先夾了一口白肉,嗯~肉的脂肪比例剛好,

這樣的厚度也確實適合火鍋肉片,口感不錯,

加上酸白菜湯煮過, 真的很不錯.




鴨血的話也蠻嫩的,只是我覺得,

鴨血和酸白菜鍋並不是那麼match,

它還是適合用來煮麻辣鍋.




炸肉丸的話倒是很推,這裡的肉丸味道很夠,

煮過之後吃起來十分鬆軟,且沒有油炸的臭油味.




整體吃下來還不錯,不過有個小小可惜的地方,

就是他們鍋底的酸菜不夠多.

我們吃到一半加了一盤酸菜,但一盤酸菜要價250...

讓這餐吃下來一個人也要將近500了.

而且少了煙囪真的少了一點feel~

我還是喜歡傳統的煙囪酸菜白肉鍋,

看著煙從煙管冒出來,心裡也覺得格外溫暖.




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長白小館

地址:台北市光復南路240巷53號

電話: 02-2751-3525

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