酥脆代價！蛋餅加5元　業者：耗瓦斯 - 花蓮

〈獨家〉酥脆代價！蛋餅加5元　業者：耗瓦斯 記者:李汪勝 花蓮報導

很多人吃蘿蔔糕或蛋餅，喜歡煎久一點，外皮口感更加酥脆！而花蓮一家知名小吃店，賣
的原味蛋餅是20元，但如果顧客要求煎「焦一點」，就得加價5元，讓不少人很驚訝；業
者解釋，蛋餅要煎到酥脆焦黃，得多花2、3分鐘，用油跟瓦斯都會增加，加上蛋價一度漲
價，下個月瓦斯每公斤也將調漲2.5元，價錢是在反應成本。

蛋汁下鍋，蓋上自製餅皮，均勻受熱後再翻面，繼續煎到焦黃，不少顧客就愛這一味，但
多點酥脆的口感，代價可是得多加5元。顧客：「啊！那應該可能不用了吧。」顧客：「
那就不要煎脆，沒有差吧！」

顧客聽到倒抽一口氣，因為同樣是原味蛋餅，一般只要20元，但煎得焦黃酥脆卻得貴5元
，會不會太多？但業者表示，煎蛋餅從下鍋到油煎完成，分分秒秒都在燒錢，煎到酥脆還
得再多費工2、3分鐘，全都是成本。

業者：「因為脆了要油比較多、還有火，還要瓦斯比較多，還要煎比較久啊。」

幫民眾精打細算，蛋餅煎到焦酥總共要5分鐘，以一般瓦斯爐計算，消耗掉的瓦斯大約1元
，而業者加收5元，其實還是有顧客覺得值得。顧客：「試試看，無妨。」

以成本來說，不僅蛋價從每台斤26.5元漲到29.5，創10年來第二新高紀錄，儘管29日回歸
基本盤，但下個月瓦斯每公斤將漲2.5元，一般家庭得多付50元，油電原物料不斷喊漲，
但業者反應成本而加價，就看消費者是否願意買單。

http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=miffy011820120730192411

還可以接受～XD

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