酒香烏魚子～好吃自己烤 ^^ - 雲林

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/carp0729/27384452

挖屋~好大的烏魚船阿！！可惜它是傳統號，不是千陽號，小魚好想去九族文化村看海賊
王喔........好啦扯太遠，海賊王跟烏魚子一點關係也沒有，不過什麼都吃的魯夫應該也
喜歡吃烏魚子吧<-----噗......還繼續扯XD

好啦回歸正題，我們來到的這個地方是海中寶食品公司，主要在加工烏魚子，除了烏魚子
，還有扁魚、蚵乾等海鮮乾貨 (哈～扁掉的魚和乾掉的蚵耶)



整片的烏魚子耶！！！好壯觀喔，聽說現在還不是盛產期，這只是一小部分而已耶，不過
光是這些已經夠讓我們大開眼界了@.@"



白皙小美女米米恩怎麼都曬不黑阿，超羨慕的啦～～





不同顏色的烏魚子，看起來真是誘人
烏魚子的顏色都屬於天然顏色，大致上有黃橙紅和黑紅，口感上沒有多大的差異，只有烏
魚子的種類（台灣野生，進口野生，本產養殖），口感上會有較大的差異



DM也做成烏魚子的形狀，真的是有夠可愛的
裡面還介紹了烏魚子的相關知識，所謂烏魚子就是雌烏魚的蛋，一片就是一條雌烏魚體內
的卵囊整個取下來後，還要經過數十道的加工程序才能做出一片片口感香Q，綿密紮實的
烏魚子



這位是老闆娘，有夠妖嬌美麗的，據說已經做阿罵了耶，騙人啦騙人啦



牆上好多明星和媒體來採訪海中寶的照片，老闆娘在這眾多的相片中，真的比明星還要像
明星了呢



喔～趕快來品嚐美味的烏魚子囉，除了夾蒜段和白蘿蔔較常見，這裡還可以配梨子切片耶
，很妙，但真的挺好吃耶



妖嬌老闆娘還要教我們烤烏魚子，還自創了一個很好聽的名字叫"火焰之舞"



食用建議：料理烏魚子以三分熟為佳，這樣才能達到外酥內軟，口感香Q的最佳風味



1.香烤：不必去膜，將高梁酒（58度）或其他50度以上的酒塗抹在烏魚子上，再將酒倒在
小瓷盤上，用火點燃後燒烤，直到烏魚子表面呈現金黃後即可



光是在燒烤的時候已經香氣逼人了，切片時的酥脆聲音更是讓人垂涎欲滴



拿起一個薄片對著光，可以看到細細的血管唷，傳說中的「血子」，是在捕撈烏魚過程中
，烏魚掙扎過度導致魚體內出血，部分血液滲入烏魚卵內所形成，數量極少，吃起來味道
比較重，因此受到部分饕客的喜愛，可是......聽起來有些殘忍呢......>"<



接下來就是試著讓我們自己烤烏魚子



哈～結果小魚烤成這副德行，都焦了啦>"<



但是焦焦脆脆的也別有一番風味唷，依舊是好吃得緊



夾上青蒜和白蘿蔔，好吃到爆表！！喔～我的天兒阿～看到這個又要流口水了啦
好吃的烏魚子真的很不一樣，又香又Q，是一般喜宴上吃到的烏魚子完全比不上的阿；烏
魚子的搭配佐料，還有蒜頭、蘋果、棗子等，都是風味絕佳喔



烏魚子的價格真的不便宜呢，不過這裡是加工產地，而且老闆娘說我們去的話，都可以打
折唷，其實小魚也不清楚烏魚子的價位啦，這樣應該算是蠻實惠的齁？？



烏魚子的製作過程，相當地繁複唷，繁複到我都懶得打出來了，但因為烏魚子的價值很高
，又有"烏金"之稱，也因此烏魚對漁民而言就像是年終獎金一般喔



海中寶的傳統烏魚子秉持著"做要專業，講求信譽，吃有口碑"的傳統理念，因此在市場競
爭下仍然屹立不搖，在這裡可以吃到最道地的美味烏魚子喔



這樣是差不多二兩半的大小



cc~~好想咬一口阿

店名：海中寶食品有限公司
地址：雲林縣口湖鄉崇文路二段478號
電話：05-7894755

延伸閱讀
摸蜆仔兼洗褲 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/27380723

祥益米粉~海鮮風味餐 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/27378636

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http://www.wretch.cc/blog/carp0729

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