酒糟牛翻身 金門牛專賣店開張 - 金門

〔自由時報記者吳正庭／金門報導〕金門牛翻身！走過禁止銷台的陰霾，金門第一家
國產牛肉專賣店昨天開張，行政院農委會副主委王政騰抵金，為以高粱酒糟作飼料的
金門牛背書。


民國八十八年，金門牛隻被檢測出口蹄疫病毒，金門成了「疫區」，牛隻禁止銷台，
養牛業從此一蹶不振、步入黑暗期；管制十年期間，縣府調整牛隻管理政策，建立牛
履歷制度，去年十二月解除禁令，養牛戶重新打開一條活路，以酒糟為飼料的金門牛，
有機會由黑翻紅。


昨天開張的國產牛肉專賣店，擁有自營牧場八百頭牛，是全國第九家獲得農委會推動
認證的「紅肉示範專賣店」，是金門的第一家，並取得中央畜產會牛隻產銷履歷生產
牧場認證。


農委會副主委王政騰說，內行人都知道，經過微生物發酵、分解的穀物，及微生物本
身提供寶貴的維生素、礦物質，可產生非常營養的成分，酒糟就是其中之一，產生的
養分是非常好的動物飼料。


縣長李沃士說，酒糟牛是金門牛最大的特色，從源頭提供在地飼料到建立履歷制度、
食品安全衛生控管，盼金門酒糟牛持續打開市場知名度。


牛肉專賣店設在金城鎮最熱鬧東門菜市場開張，不但有中央、地方官員道賀，知名
牛肉麵達人洪金龍，專程返鄉展現手上功夫，以半筋半肉的清燉、清燙作法，香味
四溢，挑逗街坊的味蕾。


金門這家國產牛肉專賣店，以推動自產牛自豪，去年初舉辦年終尾牙，還以仔牛作為
員工的第一特獎，後來小牛成了大牛，以比原價高出一倍的價格賣掉，成為投資報酬
率最高的年終賀禮。


http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101226/78/2joat.html

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