酒精要怎麼製造? - 酒精

酒精的製備　有發酵法和合成法兩種。發酵法用玉蜀黍、馬鈴薯或谷類澱粉等製備酒精。這種製法是先把原料洗淨後蒸煮，使澱粉粒的外皮破裂，然後使之與麥芽混合；麥芽中含有糖化酵素，變澱粉C6H10O5為麥芽糖C12H22O11，麥芽糖再經酵母菌發酵變為酒精，並放出二氧化碳。如下式：2C6H10O5＋H2O→C12H22O11　澱粉　　水　　麥芽糖 C12H22O11＋H2O→4C2H5OH＋4CO2↑　麥芽糖　　水　　酒精　　二氧化碳合成法先由碳化鈣CaC2與水作用產生乙炔C2H2，再導所生的乙炔於含有適量的催化劑氧化汞的稀硫酸溶液中，則乙炔與水化合生成乙醛CH3CHO，隨後經還原作用而生酒精：CaC2＋2H2O→Ca(OH)2＋C2H2↑C2H2＋H2O→CH3CHOCH3CHO＋H2→C2H5OH 酒精因用途不同，有工業酒精、動力酒精、藥用酒精、飲料酒精等區別。但這些酒精本質上均為乙醇，僅規格方面，對於雜質含量的要求不同而已。

1.糖醱酵
　糖→醇→酸
2.烯的水合
　C=C + H2O→ROH
　(乙烯＋水→乙醇)
3.鹵烷的取代反應
　RX+OH-(aq)→ROH+X-
　(鹵烷+鹼的水溶液→醇+鹵根)
4.醛的還原反應
　RCHO+H2→RCOH
　(醛+氫氣→1度醇)
你的酒精是指乙醇吧......