酒精萃取法與水萃法原理 - 酒精

經實驗知鹼萃取法的產量多於水萃取法且純度高，以及時間的掌握在40分鐘最適當，且以萃取量為最高 。
水萃取法原理：利用水加熱法，把物質溶於水中達到萃取效果。 鹼萃取法原理：芸香苷分子中具有酚羥基，因在鹼水中 成鹽能增大溶解能力，如用鹼水為溶劑煮沸提取再加酸，等酸化後可將游離的芸香苷析出。
2013-04-12 20:59:58 補充：
酒精萃取法之產品較為辛辣不易吞食，若用水溶液萃取法，因不易穿透溶解萃取到有效物質，所以一般多以酒精溶液為主。
酒精萃取法之有效力約為水溶液萃取法的5～10倍。
酒精萃取法:
1.將花草類或果實根類放入乾淨的玻璃杯內.
2.酒精濃度35%以上的酒或是伏特加40度200ml倒入放入花草材料的玻璃杯內,蓋上蓋子後均勻的搖晃,使所有的花材都能全部浸泡到混合液(剛浸泡花材的萃取液前一星期需要每天搖晃均勻).
3.將玻璃瓶移到陰暗處,約45天後即可過瀘使用,萃取的時間不要超過2個月.
2013-04-12 21:00:15 補充：
酒精萃取法:
1.將花草類或果實根類放入乾淨的玻璃杯內.
2.酒精濃度35%以上的酒或是伏特加40度200ml倒入放入花草材料的玻璃杯內,蓋上蓋子後均勻的搖晃,使所有的花材都能全部浸泡到混合液(剛浸泡花材的萃取液前一星期需要每天搖晃均勻).
3.將玻璃瓶移到陰暗處,約45天後即可過瀘使用,萃取的時間不要超過2個月.

如果就化學上來說
此兩種萃取都是液相萃取法
而萃取的原理主要是利用不同溶劑(酒精、水)的極性大小來進行被萃取物的提取，提取出的物質也會因為不同溶劑也有不同。
而酒精與水，兩種溶劑，以水的極性較大，酒精的極性較小，所翠取的物質也會有些差異與不同。
在另一方面，溶劑萃取不極限於水與酒精，還有其他溶劑，如：甲醇、丙酮‧‧‧‧等等。
而再某些實驗上只會利用酒精與水來進行翠取，因為其食用上的因素因此只利用此兩種溶劑，如中草藥上，因為中草藥以水或酒做燉煮，因此只用此兩種溶劑做其萃取的條件。
另外，在於中藥上的分析，也會在用水萃時提高其溫度，讓實驗更逼近食用時的狀況，來增加實驗上的更正確性。
而翠取方法當然也不侷限於此，在此也只部分提出個人在這方面的相關認知。
2013-04-14 14:34:33 補充：
補充實務上的做法
秤取經冷凍乾燥處理後之樣品25 g，加入500 mL之溶劑 ，置於瓶中，於室溫下攪拌萃取24小時，萃取液以濾紙過濾，殘渣再以上述步驟進行第二次萃取。收集兩次濾液，以減壓濃縮去除溶劑，得到之乾燥粗萃物放置-80 C備用。
以上是萃取的方法，與後續處理。