酒精的製做過程 - 酒精

By Tracy
at 2007-03-07T00:00

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請問有人知道目前國內酒精製作過程嗎?
還有酒精的特性
酒精的種類與化學式
如有瞭解的麻煩提供一下喔?

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By Joseph
at 2007-03-10T13:55

乙醇是醇類的一種，是我們日常所喝的酒的主要成份，所以又叫酒精。工業酒精含有少量甲醇；醫用酒精是濃度為75％左右的乙醇。乙醇的化學式如下： H H
| |
H-C-C-O-H 或作 CH3CH2OH
| |
H H現時乙醇主要經由農作物發酵，然後再透過蒸漏來純化製成的。或者透過乙烯合成。物理性質常溫下，純乙醇是具有特殊香味的無色透明液體。易揮發。質量分數為95％的酒精溶液，沸點是78.18℃。常用的酒精密度為0.7893g／ml，沸點78.31℃，自燃點558℃，閃點12℃。酒精燃燒時，每1kg酒精完全燃燒後約能放出7000~7100kcal熱量。絕緣，導熱。
化學性質
與乙酸反應乙醇可以與乙酸在濃硫酸的催化下發生酯化作用，生成乙酸乙酯。
CH3CH2OH
CH3COOH
→CH3COOHCH2CH3 H2O

還原性乙醇具有還原性，可以被氧化成為乙醛。酒精中毒的罪魁禍首通常被認為是有一定毒性的乙醛，而並非喝下去的乙醇。例如
2CH3CH2OH O2 →
2CH3CHO 2H2O（條件是在催化劑的作用下加熱）
燃燒乙醇可以與空氣中氧氣發生劇烈的氧化反應產生燃燒現象，生成水和二氧化碳。
CH3CH2OH 3O2 →
2CO2 3H2O 乙醇也可被濃硫酸跟高錳酸鉀的混合物發生非常激烈的氧化反應,燃燒起來。
與鹵化氫反應乙醇可以和鹵化氫發生取代反應，生成鹵代烴和水。例如：
CH3CH2OH HBr → CH3CH2Br H-OH
脫水反應乙醇可以在濃硫酸和高溫的催化發生脫水反應，隨著溫度的不同生成物也不同。
如果溫度在140℃左右生成物是乙醚
CH3CH2-OH HO-CH2CH3 →
CH3CH2OCH2CH3 H2O 如果溫度在170℃左右，生成物為乙烯
CH2HCH2OH →CH2=CH2↑ H2O
工業製法工業上一般用澱粉發酵法或乙烯的水化法制取乙醇
常規IUPAC中文命名乙醇別名酒精分子式C2H5OHSMILESCCO摩爾質量46.07 g/mol外觀無色有酒味液體CAS號64-17-5 物理性質密度0.789103 kg/m3溶解度無限可溶(水)熔點158.8 K (-114.3℃)沸點351.6 K (78.4℃)pKa15.9黏度1.200 cP, 20℃偶極矩1.69 D (氣) 安全性主要危險可燃閃點17℃
希望以上的資料能對你有幫助

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