酒精發酵率計算.急急急 - 酒精

By Noah
at 2008-10-05T00:00

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請有再做酒精發酵的大大.可以告訴我如何計算酒精產量以及他的發酵率如何算嗎?希望可以詳細並舉例來計算.20點奉上

All Comments

By Anonymous
at 2008-10-08T10:04

酒精發酵
糖份>>>>>>酒精+co2+熱量
酵母菌
以葡萄酒為例
每一公升的葡萄汁裡
約17.6克的糖可發酵出1%的酒精約為10ml
所以要釀成酒精濃度12%的葡萄酒
葡萄汁糖份濃度必而達到每公升204公克的糖
發酵最高酒精%約為14%~15%要看溫度而定
而多餘的糖份就不在起作用
為什麼只有14~15%呢?
酒精為酵母菌的排泄物生物不可能在自己過濃的排泄物生存吧

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